ポルチーニクリームと白いソーセージ付き。
スモークサーモンの蒲焼ソースとえのきの天ぷら、ディルマヨネーズ。
プリプリ海老、ガーリック海老フライ、カレーマヨネーズ、とび子。
くるみパンに洋梨のチャツネ。
ローストピーマンとピパラマヨネーズ
揚げナス、ドライトマトペスト、ヨーグルトソース、松の実とフォカッチャパンを添えて。
トマトチャツネ付き。
塩漬けの黄色いビーツ、ズッキーニ、ナス、ドライトマト、グラナパダーノ。
ガーリックのコンフィ、グラナパダーノ、パヨヨチーズクリームを添えて。
サルデーニャ産フレゴラ、リマ、コリアンダー
フライドアーモンドオイルとパフワイルドライスで半塩味に仕上げました。
わさびとオレンジマヨネーズの和風。大豆キャビア。
うずらの卵とイベリコベーコンの天ぷらです。
シェリー酒とホセリートベーコンのコンソメ。
チミチュリドレッシング、マスの卵、目玉焼きの泡
どんぐりを食べて育ったイベリア牛のロース肉とマスタード。
ローストポテトニョッキ付き。
サフラン、イカの煮込み、豚足、レモンアイオリ添え。
リンゴのパルマンティエと梅干しのコンフィ。
自家製チミチュリとトリュフ風味のフライドポテト付き。
マスカルポーネとキャラメルピーカンナッツ。
レストラン
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