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ピスタチオのアホブランコを添えた塩漬けザンブリニャ

ホタテ貝を塩と砂糖、柑橘系の果物で漬け込み、殻に戻し、柔らかいピスタチオのアジョブランコクリームの上に置きます。グレープパールと柑橘系のパールのスライスも添えられています。

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