El Jardin de Arturo Soria
Mediterranean
c/ Arturo Soria, 207
Starters
Finferli con crema di parmigiano
Funghi finferli grigliati con olio all'aglio arrostito, su una crema di parmigiano e olio al prezzemolo, il tutto guarnito con un tuorlo d'uovo cotto a fuoco lento.
Insalata di pesto di burrata
Insalata di burrata con pomodoro e fragole condita con salsa al pesto
Uova strapazzate con porcini e foie gras
Uova strapazzate con funghi porcini stufati e cipolle caramellate, guarnite con foie gras.
Prosciutto Iberico Riserva della Famiglia Julián Martín
Pane bicchiere extra con pomodoro: + € 3,50
Sobao con acciuga affumicata e crema di formaggio Cabrales
Sobao Pasiego fatto in casa accompagnato da crema di formaggio Cabrales e guarnito con acciuga affumicata del Cantabrico.
Nuestros arroces para compartir
Meat
Lucertola iberica con Pedro Ximénez
Lucertola iberica alla griglia glassata con riduzione di Pedro Ximénez su una base di spuma di patate, millefoglie di patate e germogli di stagione.
Seafood and fish
Nasello in salsa verde
Nasello alla griglia con salsa verde e accompagnato da mini patate arrosto.
Coda di rospo con verdure mediterranee saltate.
Coda di rospo alla griglia accompagnata da pomodorini, basilico, patate novelle, olive nere e timo.
Calamaretti con cipolle
Calamari saltati e stufati con cipolla caramellata e peperoncino basco.
Granchio gratinato con pane di cristallo
Polpa di granchio tritata in crema di gamberi, gratinata al burro, accompagnata da pane di cristallo
Side dish
Desserts
Millefoglie al frutto della passione
Millefoglie con crema diplomatica al frutto della passione, lamponi e gelato al latte di cocco.
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