Bodegas Gargallo Almirante
Spanish, Mediterranean
Carrer de l'Almirall Cadarso, 3, 46005 València, Valencia, España
LA BARRA
mandorla fritta
La Marcona è la varietà di mandorle più conosciuta e apprezzata.
È una mandorla tonda e grassa, dolce e con una bassa percentuale di amaro, che, avendo meno olio nella sua composizione, è ottima per la frittura.
Gordal Oliva
Le nostre olive Gordal sono condite con una miscela naturale di selezionate spezie mediterranee, tra cui spiccano zafferano, aglio, succo di limone e paprika dolce.
A basso contenuto di sale, l'Olio Extravergine di Oliva si distingue nella sua preparazione, che apporta tutte le sue proprietà salutari e condisce questo prodotto in modo unico. Sono una fonte di fibre e acidi grassi monoinsaturi, dando origine a un prodotto molto naturale e salutare.
Acciughe Gilda
Stendardo di piparra basca, olive e acciughe del Mar Cantabrico.
Fatto a mano da noi.
Acciughe Marinera del Cantabrico
I nostri frutti di mare sono fatti con una base sottile di pane nero, insalata russa e acciughe del Cantabrico.
Sardine Affumicate Di Mare
I nostri frutti di mare sono preparati con una pregiata base di pane nero, insalata russa e sardine affumicate.
LA CHARCUTERIA
LOS QUESOS
Patello con mele cotogne (Sueva de vaca) Lugo
Formaggio galiziano con un leggero tocco affumicato. Prodotto con latte vaccino pastorizzato. Ha un leggero e gradevole retrogusto acido di latte
provola al forno
Nuova ricetta del provolone fuso su pomodoro al naturale, accompagnato da crostini da accompagnare.
PARA EMPEZAR EN FRIO
Burrata Fresca 335g.
La burrata è un formaggio fresco italiano, solitamente prodotto con latte di bufala, tipico della regione Puglia nel sud Italia, ed è un formaggio a pasta filata, come la mozzarella.
Si chiama così per una delle sue caratteristiche principali: la consistenza cremosa e liscia che ricorda il burro, che in italiano si chiama "asino".
È un formaggio cremoso, morbido e diverso da qualsiasi cosa abbiate provato; Ha la forma di un piccolo sacchetto, dove l'esterno è uno strato di mozzarella e l'interno è un impasto di fili di mozzarella e crema di latte fresco.
Insalata di pesce affumicato e salato
Salmone affumicato al sale marino, sardine affumicate, acciughe, scaglie di mojama di tonno con morbida maionese alle alghe e sorbetto allo yuzu.
Insalata di magret d'anatra croccante
Mezclum verde, magret d'anatra croccante, noci caramellate, scaglie di formaggio al rosmarino, olio di carbone e vinaigrette all'arancia.
PARA SEGUIR EN CALIENTE
Patate Bravas Affumicate
Croccanti patatas bravas affumicate a bassa temperatura con olio all'aglio nero e salsa habanero picon.
Nachos di mais
Con crema di formaggio al lime, guacamole e pico de gallo con tacos di lombata iberica.
carciofi canditi
Con prosciutto iberico di cebo de campo, ratatouille di porcini piccanti con crumble di pinoli tostati.
Polpo Taco
120 gr di Polpo cotto sottovuoto a 90 gradi per 3 ore, con carpaccio di pancetta iberica di ghiande e pan di spagna al corallo rosso salato.
Il nostro Bao di pane confit d'anatra
Confit d'anatra in umido tradizionale con hoisin e peperoncino dolce.
Il nostro Rib Bao Bread
Costoletta di maiale tritata a bassa temperatura, glassata con BBQ e maionese al kimchi.
Coca de Titania in bianco e nero
Fine coca a base titanica con sanguinaccio e salsiccia essiccata all'aria preparata in scatola.
Crocchette di prosciutto iberico
La besciamella morbida e fondente è la compagna perfetta per il sapore intenso del nostro Prosciutto Iberico.
La sua pastella sottile e croccante contribuisce a creare quella sensazione di armonia ed equilibrio in cui il Prosciutto è protagonista assoluto.
NUESTROS PLATOS PRINCIPALES PARA TERMINAR
Bistecca alla fiorentina da 500 gr
Mucca frisona con 45 giorni di stagionatura, accompagnata da chips di verdure e demiglace del suo succo.
700g di costata a bassa temperatura
cotto per 19 ore glassato con il suo sugo e affumicato con patate aromatizzate.
Hamburger di mucca 200gr
con crema di avocado, crema di formaggio aromatizzata al lime e coriandolo e pico de gallo accompagnato da chips di verdure.
Panino 100% iberico Bellota Brascada
Con pane dell'orto, controfiletto iberico di ghiande, cipolla caramellata e prosciutto Gargallo.
MENU INFANTIL
Panino al prosciutto o misto (prosciutto e formaggio) o bocconcini di pollo
+ Patatine fritte
+ Bevanda (piccola)
+ Gelato
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