Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente. La diraspatura e la fermentazione avvengono a basse temperature. La rifermentazione avviene in autoclavi per sei mesi. Questi sei mesi di affinamento permettono a questo vino di sviluppare appieno la sua complessità. Leggero e fruttato, con note di frutta bianca e sfumature di pane al latte.
