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Casa Manolo León

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Artichauts croustillants à la tomate boronia et copeaux de jambon

Artichauts confits et frits...

19,75 €

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Oeufs brouillés aragonais

Composé par: Pommes de terre, oignons, poivrons verts, courgettes et œuf Accompagné de jambon

13,50 / 18,50 €

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Filet de boeuf au foie

Accompagné de champignons crémeux.

28,00 €

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Filet de boeuf à la moutarde

Accompagné de pommes de terre violettes.

27,00 €

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Pétoncles grillés à la crème de crevettes

accompagné de légumes et crevettes grillées.

24,00 €

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Ras hanout de porc ibérique avec couscous

et légumes rôtis.

20,00 €

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Haricots aux palourdes et crevettes

Haricots verts, palourdes fumées, gambas et légumes frits...

19,50 €

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Saumon grillé avec réduction d'agrumes

et riz sauté à l'estragon frais, nouilles aux légumes...

20,00 €

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Merlu au safran aux palourdes

ail émincé, filaments de safran, vin blanc, poisson fumé et palourdes.

22,00 €

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Tartare de saumon, avocat et tomate sur gaspacho andalou

Assaisonné de citron vert, citron, gingembre et sel...

19,00 €

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Mon foie cuit avec compote de prunes et toasts aux raisins

Macéré avec de l'eau-de-vie et cuit à 90 degrés.

25,00 €

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Salade symphonique de tomates, burrata et basilic

Mélange de tomates raf, kumato, tomate rose et tomate des palais avec une vinaigrette au basilic et burrata, décoré de feuilles de basilic et d'oignon rouge...

22,00 €

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Croquettes de jambon et poulet maison

Poulet et jambon, accompagné de riz sauté. 1/2 Ration (8 unités)/ Ration (12 unités)

13,50 / 17,00 €

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Salade verte

Mélange de feuilles, oignon, tomate, avocat et asperge assaisonné d'huile et de vinaigre...

15,00 €

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Salade de cabillaud, oranges et olives noires

Mélange de petits légumes, feuilles mélangées, morue confite à 62º avec orange, olives noires et émulsion d'huile de morue.

23,00 €

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¨Presa¨ ibérique (€/kg)

Accompagné de pommes de terre au four et de légumes rôtis.

85,00 €

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Assortiment d'ibériques

Accompagné de pain grillé à l'huile d'olive (Ration 120 grs. - 1/2 portion 80 grs.).

18,00 / 27,00 €

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Manolo León Plaza del Duque.

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Oeufs brouillés aragonais

Courgettes, oignons, pommes de terre et poivrons tous pochés et enveloppés dans un œuf recouvert de jambon ibérique.

16,50 €

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Planche de fromages de chèvre andalous

Variété de fromages payoyo de la Sierra de Cadix (allant des fromages frais aux fromages affinés). Accompagné de confitures maison et glace au citron

22,00 €

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Jambon Ibérique SRC 5J réserve

Accompagné de pain grillé à l'huile d'olive (Ration 100 grs. - 1/2 portion 60 grs.).

21,00 / 30,00 €

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