Restaurante Donaire Azabache

Jamon ibérique de gland

Saucisson ibérique nourri au gland

Fromage Manchego

Crevettes blanches de Huelva

200 grammes.

Foie de canard au Pedro Ximénez

Tartare de thon rouge d'Almadraba (100 gr)

Tartare de thon rouge mariné à la sauce soja

Tataki de thon mariné au soja et sésame sur une base d'ail blanc

Salade de saumon mariné sur crème à l'ail

Salade romaine d'artichauts avec vinaigrette à la roquette, aux crevettes et au paprika

Salade de chèvre à la moutarde et fines herbes

Salade de tomates aux sardines, mangue et salicorne

Tomates naturelles à l'huile et au thon

Salade de poulpe au paprika

Salmorejo

Saumon mariné caramélisé à la crème de citron

Flocons d'aubergine au salmorejo et morue

Cabillaud confit au paprika et poireaux.

Champignons shitake brouillés et salicorne

Sauté d'artichauts, crevettes et jambon

Tacos de morue dorée à la mousseline d'ail

Beignets de morue

Morue frite

Aubergines frites au miel

Asperges et saumon croustillants

Croquettes de calamars et crevettes

croquettes

Riz aux crevettes rouges (minimum 2 personnes)

Riz crémeux de queue de taureau et champignons de saison (minimum 2 personnes)

Calamar

Accompagner de vin blanc

Calamars grillés avec mayonnaise parfumée à la camomille

Poulpe grillé avec purée de pommes de terre

Poulpe grillé avec purée de pommes de terre.

Solomillo de Atún rojo de almadraba

Morue gratinée à l'ail et à la tomate

Filet de boeuf galicien

Entrecôte de bœuf galicienne

Lasagne galicienne au filet de bœuf

Lasagne faite avec des pâtes gratuites et un filet de boeuf

Ragoût de queue de boeuf et pomme de terre écrasée

Rouleau de queue de bœuf

Cochon de lait dans son jus aux pommes de terre truffées

Viande de porc ibérique et jambon (à partager)

Viande de porc ibérique avec pommes de terre et sauce épicée

Ragoût de joue de porc ibérique

Chuletitas de Cordero lechal (8 uds).

Côtelettes d'agneau au lait avec pommes de terre sautées. Option pour éliminer les pommes de terre coeliaques.

Escalope de boeuf galicienne maturé 1kg. (partager)

Entrecôte de boeuf galicien avec 45 jours de maturation, 1kg. environ. Garni de pommes de terre en canne, de poivrons padrón et de tomates cerises frites

Légumes de saison sautés

Poivrons Padrón

Puces

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ D.O.Jerez

Gâteau à la crème de nougat et aux amandes

Brownie au chocolat aux fruits rouges

Dessert maison.

Nous vous recommandons de déguster avec Pedro Ximenez Nectar.

Coffre de chocolat

Mousse au Chocolat avec Croustillant de Framboise

Ananas rôti à l'arôme de vanille

Nous vous recommandons de déguster avec un verre de nectar Pedro Ximenez

Tarta Lemon Pie de nuestro obrador

Tarte aux pommes

Gâteau au fromage cuit au four avec une base de biscuit

Dessert maison accompagné de crème et coulis de framboise

Lingot de pain perdu à la crème de biscuit

Pain perdu sur pain brioché à la crème de biscuit

PINCHAPERAS V.T.Sierra Nord de Séville

Cépages Tempranillo, Cabernet Franc, Syrah, Grenache.

Elevage de 7 mois en fûts usagés. Rouge cerise. Intensité du parfum débordant de fruits et de fleurs avec des notes de vanille et d'eucalyptus. Frais avec un arrière-goût subtil de maturité

COLONIE 40 V.T.Sierra Nord de Séville

Cépages Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

13 mois en fûts de chêne neufs et usagés. Grenat et violet. Arôme de fruits rouges avec des notes d'épices et d'herbes aromatiques. Fin, élégant et bonne acidité avec subtilité.

GARUM V.T.Cádiz

CHÂTEAU D'ANDRADE D.O. Comté de Huelva

100% sauvignon blanc.
Macération à froid. Fermentation à température contrôlée en cuve

PAPIRUSA LUSTAU D.O.Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

TIO PEPE D.O.Jerez

Fino TIO PEPE en rama D.O.Jérez

ALFONSO D.O.Jerez

LEONOR D.O.Jerez

SOLERA 47 D.O.Jerez

Tio Diego amontillado

PINCHAPERAS V.T.Sierra Nord de Séville

Cépages Tempranillo, Cabernet Franc, Syrah, Grenache.

Elevage de 7 mois en fûts usagés. Rouge cerise. Intensité du parfum débordant de fruits et de fleurs avec des notes de vanille et d'eucalyptus. Frais avec un arrière-goût subtil de maturité

COLONIE 40 V.T.Sierra Nord de Séville

Cépages Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

13 mois en fûts de chêne neufs et usagés. Grenat et violet. Arôme de fruits rouges avec des notes d'épices et d'herbes aromatiques. Fin, élégant et bonne acidité avec subtilité.

GARUM V.T.Cádiz

PREDICADOR D.O.Rioja

MARQUÉS DE MURRIETA D.O.Rioja

MUGA crianza D.O.Rioja

RAMÓN BILBAO Crianza D.O.C.Rioja

PACO GARCÍA crianza D.O.Rioja

PSI

Do ribera del duero.
tempranillo. 18 mois en fûts de chêne français.
à déguster avec des viandes et des ragoûts de notre menu.

MALLEOLUS crianza D.O.Ribera del Duero

Matarromera vieilli D.O. Ribera del Duero

100% raisins Tempranillo.

Élevage de 18 mois en fûts de chêne. Couleur rouge cerise aux tons violets. Arômes intenses et puissants de fruits noirs. Savoureux, généreux et avec une finale puissante.

Antídoto

La ribera del duero.

encre fine. 12 mois en fûts de chêne français.

à déguster avec nos plats de viande.

Carmelo Rodero D.O. Ribera del Duero

100% raisin rouge. 9 mois en fûts de chêne.
Vin rouge juteux, avec du caractère mais sans complications. Texture onctueuse et équilibre agréable.

FINCA RESALSO D.O.Ribera del Duero

FUENTENARRO D.O.Ribera del Duero

HABLA DEL SILENCIO V.T.Extremadura

CHÂTEAU D'ANDRADE D.O. Comté de Huelva

100% sauvignon blanc.
Macération à froid. Fermentation à température contrôlée en cuve

JOSÉ PARIENTE D.O.Rueda

Valdelainos d.o. Rueda

100 % Verdejo.

Jaune pâle aux reflets verdâtres.
Arômes très intenses, avec des notes balsamiques et des touches d'herbes et de fruits tropicaux.
Doux, corsé et fruité, il présente une très bonne structure et une excellente acidité. Finale agréablement fraîche.

PACO Y LOLA D.O.Rías Baixas

À PROPOS DE LUAR AU SIL

100% raisin Godello. Valdeorras

Couleur paille brillante aux reflets dorés. Arôme de fruits mûrs et parfums de fleurs et d'herbes vertes. Savoureux et frais, grâce à sa bonne acidité. Soyeux et rond.

CASTILLO DE MIRAFLORES D.O.Rueda

EL NOVIO PERFECTO D.O.Valencia

FONTALLADA Brut nature sparkling wine

MOËT CHANDON BRUT D.O.Champagnes

ROSELITO D.O.Ribera del Duero

LA NOVIA IDEAL D.O.Valencia

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ D.O.Jerez

Picos y pan