Foodyt - Los Montes de Galicia

Premier à partager (un plat pour 2 personnes)

Crème de potiron Cucurbita moschata à l'essence de cannelle

€ 15,90

Tiradito de corvina avec sauce aux agrumes et œufs de poisson volant

€ 37,90

Ventrèche de thon almadraba sauvage en carpaccio

Beignets de morue avec mayonnaise à l'ail rôti

Poulpe a feira à l'huile d'olive extra vierge

Tataki de bœuf mariné

avec des cornichons artisanaux et de l'avocat.

Main course to choose

Tartare de thon rouge avec mahones de siracha, kimchi et meringues de tomates.

Lasagne de merlu à la sauce marinara aux palourdes

Rodaballo con salsa Romescu (piscifactory)

€ 37,90

Bar sauvage au poivre de séchuan avec sauce au vin rouge

Morue en croûte de mayonnaise à l'ail rôti, épinards aux pignons de pin et raisins secs.

Lotte (crapaud à ventre noir) marquée sur le gril et finie au four avec des pommes de terre boulangères façon Bilbao (portion pour 2 personnes)

Côte de veau de lait blanche à basse température glacée dans son jus

Côtelette d'agneau rôtie à basse température

Joue de veau laquée dans son jus et purée de patate douce

Porc ibérique, tomate épicée, caviar d'aubergine, fromage de chèvre et sauce teriyaki au sésame blond

Burger Wagyu avec fromage cheddar, oignon caramélisé, tomate épicée, bacon et pain aux graines avec sauce maison

Surlonge de bœuf avec mousse de foie et sauce aux cerises

Longe de vache galicienne vieillie à sec

Côtes de porc fondantes au barbecue oriental.

€ 33,90

Dessert to choose

Sorbet au citron et au Cava

Cheesecake galicien avec confiture de mangue maison

Pairing with great spanish wines

Vin rouge

1 bouteille pour 2 personnes

Maison Albariño

1 bouteille pour 2 personnes

Boissons gazeuses, bière, eau et café

1 boisson par personne

Se terminant par un NORD de Genève

1 verre par personne

Dans le cas de convives impairs, le vin qui correspond au nombre impair sera la bouteille d'Albariño.

Los Montes de Galicia

Mediterranean, Spanish, Internacional

Premier à partager (un plat pour 2 personnes)

Crème de potiron Cucurbita moschata à l'essence de cannelle

Tiradito de corvina avec sauce aux agrumes et œufs de poisson volant

Ventrèche de thon almadraba sauvage en carpaccio

Beignets de morue avec mayonnaise à l'ail rôti

Poulpe a feira à l'huile d'olive extra vierge

Tataki de bœuf mariné

Main course to choose

Tartare de thon rouge avec mahones de siracha, kimchi et meringues de tomates.

Lasagne de merlu à la sauce marinara aux palourdes

Rodaballo con salsa Romescu (piscifactory)

Bar sauvage au poivre de séchuan avec sauce au vin rouge

Morue en croûte de mayonnaise à l'ail rôti, épinards aux pignons de pin et raisins secs.

Lotte (crapaud à ventre noir) marquée sur le gril et finie au four avec des pommes de terre boulangères façon Bilbao (portion pour 2 personnes)

Côte de veau de lait blanche à basse température glacée dans son jus

Côtelette d'agneau rôtie à basse température

Joue de veau laquée dans son jus et purée de patate douce

Porc ibérique, tomate épicée, caviar d'aubergine, fromage de chèvre et sauce teriyaki au sésame blond

Burger Wagyu avec fromage cheddar, oignon caramélisé, tomate épicée, bacon et pain aux graines avec sauce maison

Surlonge de bœuf avec mousse de foie et sauce aux cerises

Longe de vache galicienne vieillie à sec

Côtes de porc fondantes au barbecue oriental.

Dessert to choose

Sorbet au citron et au Cava

Cheesecake galicien avec confiture de mangue maison

Pairing with great spanish wines

Vin rouge

Maison Albariño

Boissons gazeuses, bière, eau et café

Se terminant par un NORD de Genève

Dans le cas de convives impairs, le vin qui correspond au nombre impair sera la bouteille d'Albariño.

Description

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Nuestro maridaje

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