Casa Manolo León
Opci. Veganas, Opci. Sin Gluten, Spanish, Mediterranean
C/ Guadalquivir, 8, 41002 Sevilla, España
Spécialités ibériques
Jambon Ibérique SRC 5J réserve
Accompagné de pain grillé à l'huile d'olive
(Ration 100 grs. - 1/2 portion 60 grs.).
Fromage Manchego
Fromage de chèvre semi-affiné
(Ration 120 grs. - 1/2 portion 80 grs.).
Planche de fromages de chèvre andalous
Variété de fromages payoyo de la Sierra de Cadix (allant des fromages frais aux fromages affinés).
Accompagné de confitures maison et glace au citron
Salades
Salade verte
Mélange de feuilles, oignon, tomate, avocat et asperge assaisonné d'huile et de vinaigre...
Salade symphonique de tomates, burrata et basilic
Mélange de tomates raf, kumato, tomate rose et tomate des palais avec une vinaigrette au basilic et burrata, décoré de feuilles de basilic et d'oignon rouge...
Salade de cabillaud, oranges et olives noires
Mélange de petits légumes, feuilles mélangées, morue confite à 62º avec orange, olives noires et émulsion d'huile de morue.
Plats froids
Mon foie cuit avec compote de prunes et toasts aux raisins
Macéré avec de l'eau-de-vie et cuit à 90 degrés.
Ceviche de bar et crevettes
Poisson cru et crevettes marinés au citron vert, gingembre, ciboule fraîche, oignon rouge et piment jaune, accompagnés de tomate et d'avocat...
Tartare de saumon, avocat et tomate sur gaspacho andalou
Assaisonné de citron vert, citron, gingembre et sel...
Ail blanc avec cubes de saumon
Soupe froide andalouse aux amandes, huile d'olive, vinaigre, sel et accompagnée de petits morceaux de saumon...
Entrées chaudes
Croquettes de jambon et poulet maison
Poulet et jambon, accompagné de riz sauté.
1/2 Ration (8 unités)/ Ration (12 unités)
Oeufs brouillés aragonais
Composé par:
Pommes de terre, oignons, poivrons verts, courgettes et œuf
Accompagné de jambon
Artichauts croustillants à la tomate boronia et copeaux de jambon
Artichauts confits et frits...
Plats en sauce
Haricots aux palourdes et crevettes
Haricots verts, palourdes fumées, gambas et légumes frits...
Ragoût de pois chiches avec langoustine et cochon de lait croustillant
Menudo de veau mijoté aux pois chiches...
Fideua aux fruits de mer
Légumes sautés, bouillon de poisson, crevettes, palourdes, poisson et nouilles...
Poisson
Merlu au safran aux palourdes
ail émincé, filaments de safran, vin blanc, poisson fumé et palourdes.
Saumon grillé avec réduction d'agrumes
et riz sauté à l'estragon frais, nouilles aux légumes...
Restaurants nearby
Subscribe to the Newsletter
We will keep you informed of all the news!