BAO DE COSTILLA DE TERNERA 🐄
Ración viene con 1 unidad de BAO Pan Bao de remolacha, costilla de ternera mechada cocinada a baja temperatura con salsa de verdura, mayonesa japonesa, lechuga trocadero, encurtidos caseros de zanahoria, pepino y nabo fresco laminado.
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad* De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
🦾🫶ME QUITO EL CRÁNEO 🔥💀
RON ZACAPA 23 PEDRO XIMENEZ FRUTA PASIÓN ZUMO NARANJA VAINILLA MIX CITRICOS Un twist del clásico pornstar martini, trago largo con una entrada ácida y un final untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.
BURRATA FRESCA INYECTADA
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
LIMONADAS 🍋 en 4 sabores diferentes 😏
LIMONADAS ELABORADAS AL MOMENTO 🍋🧊 Sabores: -Clásica -Manzana Verde y Hierbabuena -Sandía & Cereza -Maracuya & Hierbabuena
🤹♂️🎯NEMESIS🎊🚨
JUNE PERA JUNE MELOCOTON GINEBRA SHRUB FRUTOS ROJOS FLOR DE SAÚCO MIX DE CITRICOS CORDIAL DE LIMA TRAGO LARGO, AFRUTADO Y REFRESCANTE
🏆🐚ZAMBURIÑAS A LA BRASA 🏝️🔥
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
🧀LASAÑA DE PARMIGIANO REGGIANO DE RABO DE TORO🦬
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
MUERTE POR EL CHOCOLATE🍫
Sobre un coulis casero de maracuyá, un bizcocho denso sin gluten de CHOCOLATE, cubierto de mousse de chocolate y frutos rojos. Postre sin gluten y sin lactosa.
PÚLPITO SALTEADO🐙
Pulpito entero salteado, con puré de apionabo, aceite ahumado, pimentón de la vera y emulsión de ajo y perejil.😍
🦆🔥ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA 🌾🦆
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
ZAMBURIÑAS CON MAYONESA DE KIMUCHI
Las flameamos para gratinar la mayonesa Kimuchi y le rallamos la piel de la lima justo antes de que las comas. PUEDE CONTENER TRAZAS DE: -Pescado
FIDEOS UDON CON TARTAR DE ATÚN 🍜 🐟
Fideos udón frescos, acompañados de una mayonesa de salsa sriracha, tartar de atún con salsa teroyaki y granos de sésamo. Recuerda mezclar los udon con el tartar para que se combinen los sabores, ¡no te arrepentirás!
🔥🍫CHOCOLATE COSTRADO 🍦🍫
Costra de chocolate Pacari (ganador del World cacao award), sal gruesa para potenciar el sabor a chocolate, acompañado de helado de dulce de violetas (muy típico de Madrid) y naranja. Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
🍄🔥TRAMPANTOJO CREMOSO TRUFADO🌾🧀
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
CANELÓN DE CARRILLADA DE TERNERA 🐮
Canelón de carrillada de ternera, champiñones, bechamel ligera, salsa de pimientos del piquillo caramelizados, arena de crackers y cebollino fresco.
SHABU SHABU DE ROAST PORK 🐽JOSELITO🐽
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
EL BIKINI 👙 DE ROSI 🥪
Sándwich Tramezzino, milanesa de pollo de corral, ensalada de col china con mayonesa, salsa de tomate San Marzano, albahaca y grana padano. (Sándwich templado)
BURRATA ALOCADA 🐄
Burrata Italiana, inyectada con una emulsión de albahaca y queso Grana Padano, acompañada de un salmorejo de tomate semi seco y pimientos de piquillo.❤️
LOMO ALTO 🥩 DE VACA ARGENTINA 🇦🇷
Lomo alto de vaca argentina con un mes de maduración, acompañado con patatas fritas. Te lo cocinamos al punto que más te guste. PUEDE CONTENER TRAZAS DE: -Gluten
