UMMO

Burrata Caprese

Milhojas de pan Carasatu, Burrata, tomate y aceite de pesto genovés

Burrata con Prosciutto di Parma 125g.

Con jamón de Parma, Grissini de cristal, aceite de oliva virgen extra y brotes de Rúcula

Burrata 125g. Gamberi individual

Gambas, salsa de tomate y guindilla.”

Burrata al Tartufo 125 gr.

Base de pure de patatas, yema de huevo, Burrata y trufa negra.

Focaccia tradizione (pan de ajo)

Preparada con diferentes quesos, ajo, perejil y aceite

Focaccia tomate y aceituna

Preparada con tomate cherry, aceitunas taggiasca y parmesano

Focaccia al salmone

Preparada con salmón, flores comestibles.

Regina Margherita di Bufala D.O.P. Campana

Tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca

Prosciutto

Tomate, mozarella y Jamón

Prosciutto e funghi

Tomate, mozzarrella, Champiñon, y jamón prosciutto cotto

Peperoni piccante

Tomate, mozzarella, salame picante artesanal y un toque de mostaza con miel orgánica

Quattro Formaggi bianca

Cuatro quesos lleva, crema suave de gorgonzola, mozzarella, Fontina y virutas de parmesano

Pizza Carbonara

Crema de huevo y Parmigiano Reggiano, mozzarella, guanciale crujiente y pimienta negra recién molida.

PIZZA CAMPEÓN

Tomate, mozzarella, carne picada, champiñones, lascas de parmesano y albahaca fresca

PIZZA VEGETARIANA

Tomate, mozzarella fundida, berenjena asada, tomate cherry, cebolla morada, albahaca fresca y champiñones.

Tonno e formaggio di capra

Base de mozzarella di bufala con queso de cabra, atún cebolla caramelizada, tomate seco, romero y cáscara de limón

PIZZA MOZZARELLA Y JAMÓN IBERICO

Tomate, mozzarella bufala, Jamon iberico, rucula, cherry y parmesano

Mortadella con crema di pistacchio, stracciatella di burrata

Mozzarella, crema de pistacho, mortadela italiana, stracciatella de burrata y crujiente de pistacho.

Funghi Porcini e Tartufo nero

Crema de boletus, mozzarella, Boletus, Grana Padano, Trufa negra (según mercado)

Tartufo nero

Mozzarella fior, Fontina, huevo poché, trufa negra y queso parmesano.

Burrata e Prosciutto di Parma

Base de tomate y Mozzarella, burrata, jamón de Parma, y albahaca fresca

Pizza Portobello

Base de crema trufada, mozzarella, champiñon portobello, cebolla caramelizada, pecorino trufado y trufa fresca

Tagliatelle Ragù alla bolognese.

Ternera picada, cebolla, zanahoria, apio, salsa de tomate.

Penne alla Calabrese

Salsa tomate casera, Cherry confitados, salamino piccante, perejil y aceite de Peperoncino

Gnocchi di Patate al pomodoro e Burrata

Tomate siciliano Confitado, Salsa tomate y Nuvola de Burrata

SPAGUETTI CON ALBÓNDIGAS

spaghetti carbonara originale

Lo elaboramos con guanciale, yema de huevo, pecorino romano

Spaguetti al pesto

El pesto es una salsa italiana de origen genovés que lleva albahaca, queso, piñones,nueces, ajo y aceite de oliva

Gnocchi 4 formaggi

Elaborado con 4 quesos italianos y preparado en hornilla de mesa

Lasagna alla bolognesa

Láminas de pasta fresca casera, Parmigiano y suave salsa

Spaghetti con le Vongole

Elaborado con aceite, ajo, guindilla, vino blanco, almejas de carril, perejil

Spaghetti con Carabineros

Carabineros, aceite de guindilla y ajo, vino blanco, tomates Cherry, salsa tomate casero, perejil

RAVIOLIS de burrata con tomates cherry y lonchas de mortadella

Ravioli rellenos de burrata y tomate cherry, con crema de parmesano y pistacho, mortadela italiana y escamas de parmesano.

Ravioli di vitello

Relleno de ternera con crema ligera de nata, tomate seco y Parmigiano Reggiano

Tagliolini negros con salmón

Tagliolini nero con salsa del propio salmón flambeado con su ventresca

Caramelle di gorgonzola e Pera

Pasta fresca rellena de gorgonzola y pera, acompañada de salsa de Marsala y foie de pato.

RAVIOLI VENTRESCA DE ATUN

Ravioli de burrata y tomate con ventresca de atún flambeada

Linguini frutti di mare

pasta, mejillones, almejas, langostinos, vino blanco, tomate y aceite.

Tagliatelle al gorgonzola con noci servite nella ruota di parmigiano

Servidos en la rueda de queso más grande de Italia. Lleva gorgonzola, nueces y pimienta recién molida.

Tagliatelle al tartufo nero

Condimentados en la rueda de Pecorino trufado, con crema de queso y trufa negra.

STEAK TARTAR

Solomillo de ternera picado a cuchillo, acompañado de verduras y emulsión de kimchi.

MILANESA DE TERNERA ESTILO NAPOLITANA

Filete de ternera estilo napolitano con tomate y capa de queso mozzarella

MILANESA DE TERNERA INDIVIDUAL

Filete de ternera acompañado de guarnición de patatas, tomate cherry, rúcula y virutas de parmesano

Solomillo de ternera

Solomillo de ternera a la brasa, con patatas baby y salsa de boletus

lomo de Salmón a la plancha

Filete de salmón a la brasa con pure de patatas

Pata de pulpo con pure trufado

Pata de pulpo a la brasa con pure de patatas y trufás

Tiramisú casero

Helados

Tarta tenerina de chocolate con helado de mascarpone

Tarta de queso Ricotta

Cannoli siciliani con helado de pistacho

Focaccia con nutella

Pan de pizza con nutella y corteza de pistacho

Gelato de vainilla con amarene

Espaguetis a la boloñesa bambini + Refresco

Pizza margherita fior di late + Refresco

Spaghetti con tomate + Refresco

Pizza de jamón para niños + refresco

Nuggets de pollo, patatas fritas y refresco