Restaurante Alamar

Almejas a la marinera

Almejas al Tío Pepe

Almejas con jamón y salsa de vino

Almejas al Tío Pepe con virutas de jamón ibérico y gambas

Gambas a la plancha (150g)

Gambas tamaño 00

Gambas al ajillo

Gambas blancas con ajo, aceite de oliva y guindilla

Langostinos Tigre a la plancha (150g)

Carabineros a la plancha 00 (€/kg)

Tortillitas de camarones

Carpaccio de atún rojo de Almadraba

Atún rojo de almadraba acompañado de perlas de wasabi, soja, con una reducción de salsa balsámica de frutas del bosque

Tartar de atún rojo de almadraba

Tartar de atún rojo de almadraba con toques de mango

Ceviche de atún rojo

Atún rojo a daditos, cebolla, tomate, mostaza, sal, vinagre, limón, frutos del bosque

Ceviche de corvina

Corvina, cebolla, tomate, mostaza, aceite, sal, vinagre de manzana, limón, frutos del bosque

Tataki de atún rojo

Envuelto en salsa de soja y semillas de sésamo, wasabi

Sashimi de atún rojo con escamas de sal

Calamar a la plancha (€/kg)

Calamar plancha de Conil

Lenguado (€/kg)

Lenguado a la brasa con guarnición de Patatas asadas y tomate al horno

Urta (€/kg)

Dorada (€/Kg)

Corvina (€/Kg)

Lomo alto de corvina €/Kg

Pargo (€/Kg)

Tarantelo de atún con patatas y tempura de verduras (€/Kg)

Ventresca de Atún Rojo de Almadraba

Calamar fresco de potera (€/kg)

Bastones de gallo con alioli de adobo

Arroz al señorito (2 personas)

Arroz con 1 carabinero (2 personas)

Arroz con 2 carabineros (4 personas)

Arroz con atún de almadraba, salicornias y marisco (2 personas)

Entrecot de ternera de vaca vieja de raza noble

Acompañado de guarnición de patatas horneadas o cocidas y verduras

Hamburguesa de buey

Con virutas de jamón ibérico, mezcla de hojas, queso parmesano, cebolla caramelizada y piñones, servida con patatas fritas

Presa Ibérica con guarnición de verduras salteadas y patatas baby

Castillo de Miraflores D.O Verdejo Rueda

Uva / Verdejo Semidulce de color amarillo pajizo, limpio y brillante, con aromas a frutas de hueso, cítricos, intensidad media. En boca, se presenta fresco agradable y goloso. Vino perfecto para un aperitivo

Tierra Blanca Seco - D.O Tierra de Cádiz Blanco

Uvas / Riesling, Palomino Fino Color amarillo pálido con reflejos de limón

Tierra blanca Semi Dulce - D.O Tierra de Cádiz

Uvas / Riesling, Palomino Fino Color amarillo pálido con reflejos verdosos, aromas florales. En boca fresco y agradable

Lusco Albariño

Beronia - Rueda

ALVARINHO , AVELEDA

VINHO VERDE DOC

VALLEMAYOR BLANCO 2023 – D.O RIOJA ALTA

Blanco joven, viñedos viejos: Procede de las excelentes viuras de los viejos viñedos de la familia Pérez Foncea, con un aporte del 10% de Sauvignon Blanc para potenciar los aromas frutales. Transparente, limpio, seco y con intenso aroma a fruta fresca. Redondo y persistente en boca. 90% Viura y 10% Sauvignon Blanc.

Balbas D.O. Ribera del Duero (Vino 5 Barrica)

Protos Ribera del Duero

Portia Ribera del Duero

TONDELUNA TINTO 2023 - D.O. RIOJA ALTA

Vino tinto joven de color rojo brillante y ribete violáceo. En nariz resulta intensamente frutal con toques de regaliz característicos del Tempranillo. De estructura profunda, amable y persistente en boca. 100% Tempranillo.

VALLEMAYOR TINTO 2023 - D.O. RIOJA ALTA

Vino tinto joven de color rojo brillante y ribete violáceo. En nariz resulta intensamente frutal con toques de regaliz característicos del Tempranillo. De estructura profunda, amable y persistente en boca. 100% Tempranillo.

VALLEMAYOR CRIANZA 2021 - D.O. RIOJA ALTA

Vino limpio y brillante; granate con ribete rojo rubí y gran intensidad. Rico en glicerinas. La nariz es compleja, con aromas a frutas rojas bien ensambladas con notas tostadas de la madera y aromas secundarios de la fermentación maloláctica. Ligeras notas balsámicas completan la definición de los aromas de este vino. 90% Tempranillo, 5% Mazuelo y 5% Graciano.

VALLEMAYOR RESERVA 2015 – D.O. RIOJA

Rojo granate muy intenso con ribete brillante ligeramente atejado. Aromas de fruta roja y toques de regaliz primarios provenientes de la uva. Los matices aportados por el envejecimiento aparecen en un segundo plano, difuminados tras la fruta con notas balsámicas y especiadas que provienen del roble nuevo de origen francés y americano (60 y 40%). Aterciopelado en boca y con un retrogusto largo y amable de frutos rojos. 85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Graciano.

Nuntius - D.O Rioja Cosecha

Uva / Tempranillo

Beronia D.O Rioja Crianza

Uvas / Tempranillo, Garnacha, Graciano

Emilio Moro D.O Ribera del Duero. Cosecha 2017.

Uvas / Tinto Fino Color cereza intenso. En nariz, aromas de frutas negras muy maduras y unos tostados finos muy bien integrados

Pesquera D.O Ribera del Duero Crianza

Uvas / Tempranillo y Tinto Fino Color rojo cereza muy intenso con toques de morado. En nariz, intenso aroma a fruta negra, madera y pimienta negra

VIÑAS DEL VERO

SOMONTANO DENOMINACION DE ORIGEN
PINOT NOIR

VALLEMAYOR ROSADO 2023 – D.O RIOJA ALTA

Rosado joven procedente de las garnachas y tempranillos de los viñedos de la familia Pérez Foncea. Rosa pálido, limpio, seco y con intenso aroma a fruta fresca. Redondo y persistente en boca con un característico retrogusto de fresa. 50% Garnacha y 50% Tempranillo.

CIRSION

Vino tinto de la Rioja 100 % tempranillo, selección de racimos de diversas parcelas Aplicación de investigacion propia sobre polimeración de taninos y antocianos. Tratamientos ecologcos en viñedos. La crianza la realiza en barricas 100 % nuevas de robles frances durante 12 meses. En nariz es fresco, destacan los frutos negros, moras, casis, arándanos, especiado. En boca es corpulento, a la vez que elegante taninos finos 96 puntos Wine Enthusiast 98 puntos Parker

TEOFILO REYES RESERVA 2012

Vino tinto de la Ribera del Duero, elaborado con 100 % Tempranillo, con las mejores uvas de diferentes parcelas elegidas entre las cepas más viejas. Después de la fermentación alcohólica se trasvasa a las barricas de roble francés y americano durante 20 meses. En nariz destacan los aromas de frutas rojas, recuerdos mineral torrefactos. En boca es potente, complejo con taninos maduros y paso largo. Medalla de Plata Bacchus

VALBUENA 5 ° AÑO RESERVA 2013

Vino tinto de la ribera del Duero, elaborado con 95 % tempranillo y 5 % Merlot. Valbuena es la expresión más pura del tinto de Vega Sicilia, con una crianza que entre madera y botella alcanza una duración de cinco años, dando así nombre al vino: Valbuena 59 año. Se define así como un reserva de gran recorrido y riqueza aromática. El vino representa la línea más moderna de la bodega. En nariz se presenta limpio con aromas a frutillas del bosque, grafito, humo. En boca es sedoso equilibrado. Con un final largo 94 puntos Parker 94 puntos Peñin 93 puntos Decanter

VEGA SICILIA UNICO Gran Reserva

Vino tinto de la Ribera del Duero, elaborado con 94 % Tinto fino y 6 % Cabernet Sauvignon. La crianza de este vino es compleja, normalmente son entre 82 y 87 meses. Pero este Único 2006 al igual que el 2005 han tenido dos años más de crianza extra en botella antes de salir al mercado. Proceden de las viñas más viejas de la propiedad. Elegancia, firmeza y capacidad de envejecimiento. Es una añada de corte atlántico de notas frescas, balsámico, tabaco, frutas muy maduras. En boca es firme sin estridencias, sedoso y un final marcado por la mineralización. Extremadamente longevo según la bodega resistirá más de 40 años 98 Puntos Parker 100 puntos Suckling
95 puntos Peñín 95 puntos Parker

SUMA VARIETALIS

Vino tinto de Toledo con denominación de origen propia, Dominio de Valdepusa Carlos Falcó insigne autor de este proyecto junto a su familia, nos ofrece una gama de vinos muy interesantes con variedades que se han adaptado perfectamente al terruño. Cuenta en el subsuelo de piedra caliza que son ideales para la elaboración de vino de calidad. Este vino en concreto es el resultado de coupage de Syrah en su mayoria, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot de los viñedos mas viejos del Pago. Se presenta fresco y estimulante con una gran carga frutal, torrefactos, cueros y tabaco. En boca es potente, sabroso, carnoso y el final persistente. 90 puntos parker 90 puntos Suckling

PAZO DE SEÑORANS SELECCIÓN DE AÑADA

Vino blanco de Pontevedra ( Galicia ) elaborado con 100 % Albariño. La vejez media de las cepas es de 45 años. Cuando la vendimia llega a la bodega se escogen las mejores uvas y se realiza una maceración pelicular para extraer todos los aromas. Después de la fermentación alcohólica se mantiene en depósitos de acero inoxidable durante 30 meses con sus lías y 12 meses más en botella para su afinamiento antes de salir al mercado. El resultado es un vino estructurado, con aromas de frutas blancas, notas florales y elegante toque mineral. En boca es amplio, expresivo y muy largo. El 2009 recibió el galardón de mejor Vino de España por la International Challenge Wine

PEZAS DA PORTELA

Vino blanco de Valdeorras ( Galicia ) elaborado 100 % Godello, de viñedos muy viejos con más de 50 años, ubicados en 11 parcelas minúsculas ( Pezas ) sobre laderas de suelo pizarroso. Al llegar a Bodega la vendimia realizan una maceración pelicular, después de la fermentación alcohólica permanece 6 meses con sus lías en roble francés, posteriormente entre 6 y 12 meses en depósito de acero inoxidable. Aromas cítricos, hinojo y toque mineral que le da una expresión muy satisfactoria. En boca es amplio, graso, recuerdo de frutas blanca y un final muy largo 95 puntos Peñin

GRAMONA III LUSTROS VITANGE 2010 ESPUMOSO

Vino blanco espumosos, elaborado con 75 % Xarel.lo y 25 % Macabeo. Es un vino ecológico y biodinámico. Totalmente artesanal, este vino se mantiene en sus pupitres durante 84 meses superando el tiempo requerido por el Consejo Regulador Cava para un Gran Reserva. Se utiliza tapón de corcho para la larga crianza, con removidos manuales, la dosis es de menos de 3gr de azúcar por litro. Burbuja fina y constante con aromas a albaricoques, higos, mantequilla fresca, nuez. En boca es suave al tacto cremoso, elegante y con recuerdos a panadería con un final muy agradable 94 puntos Peñin 92 puntos Suckling 94 puntos Proensa

DOM PERIGNON VITANGE 2009 ESPUMOSO

Vino blanco espumoso, elaborado a partir de las mejores uvas Chardonnay y Pinot noir de un único año. Solo se comercializa las añadas excelentes. Su crianza alcanza los 96 meses con sus lías. Burbujas finas y constantes. En nariz salen frutos maduros y sabrosos, Guayaba y corteza pomelo, melocotón, vainilla. En boca es maduro, sedoso algo salino en el recuerdo nos queda algo de brioche. 97 puntos Suckling

LUIS CAÑAS SELECCIÓN DE LA FAMILIA. RESERVA 2013

Vino tinto de la Rioja, elaborado con 85 % de Tempranillo y resto de Cabernet Sauvignon, procedentes de una selección de viñedos viejos ( más de 45 años ) con un suelo poco fértil que asegura una baja producción de racimos. La crianza la realiza en barricas nuevas 50 % francesas y 50 % americanas, durante 20 meses, antes de salir al mercado permanece en la bodega durante 18 meses más para afinar el vino. En nariz es intenso y muy complejo, destaca las frutas negras maduras, especies y matices terrosos. En boca es amplio, voluminosos, sin aristas. Medalla de oro ( Decanter world wine award91 puntos Parker 93 puntos Peñin 93 puntos Atkin

Marqués del Real Tesoro (Cava Andaluz)

Uvas / Parellada, Xarel. lo y Macabeo Color amarillo pajizo. En nariz, toques de flores y miel. En boca es fresco, equilibrado y afrutado

Moët & Chandon

Uvas / Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Color amarillo pajizo dorado con destellos verdes. En nariz, intensidad a manzana verde y cítricos. Paladar generoso con sabores a pera melocotón y manzana

Codorniú 1551

Uvas / Parellada, Xarel. lo y Macabeo Color amarillo pajizo pálido. Aromas cítricos, flor de almendro, miel y pan tostado