Los Secretos de Lola SALÓN
Brasas, Mar y Pasta
C. de la Cava Baja, 21, 28005 Madrid
Entrantes
Gyozas de gambas y vegetales al teriyaki (6UN.)
Decorada con alga wakame y micro germinados.
Huevos rotos 🐣 Humpty Dumpty 🍳
Nuestra interpretación de huevo con jamón ibérico, crispy de cebolla y salsa rosa algo picante.
Croquetas caseras de REMY 🧑🍳
De risotto, queso parmesano y pesto genovés, con un toque de pimentón.
Nachos caseros con chile 🌶️
Totopos caseros, chile con carne, jalapeños, queso chédar, pico de gallo, crema agria y guacamole.
Tomate rosa 🍅 con burrata italiana fresca 🇮🇹
Tomate rosa, queso burrata italiana, cebolla morada y pesto genovés casero
Tomate rosa 🍅 con ventresca de atún 🫒
Tomate rosa, ventresca de atún, cebolla morada, y aceite de oliva virgen extra
Ceviche de Corvina
Totalmente fresco elaborado con lima, cilantro, corvina fresca, cebolla morada, y guacamole.
Ceviche de corvina con lima fresca, cilantro, cebolla, leche de tigre, boniato asado y maíz tostado.
Tartar De Atún Rojo
Sobre colchón de algas wakame, canónigos, salsas teriyaki y reducción de mango, acompañado de tostas.
Pulpo 🐙 a las brasas
Acompañado de mezcla de patatas rostizadas, tomate cherry y aceitunas en salsa Romesco.
Carnes a Las Brasas
CangreBurger
La formula secreta de Don Cangrejo: Carne 100% Angus, queso chedar fundido, cebolla caramelizada, crujiente de bacon, tomate, lechuga batavia y salsa rosa casera.
Pollo y Pescado
Milanesa Napolitana 🍅🌿
Pechuga de pollo, salsa pomodoro, pura mozzarella, jamón York, rodaja de tomate
Acompañamiento De Carnes
Wok de verduras salteadas
Calabacín, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, cebolla y zanahoria, cortados en tiras y salteadas, con salsa de soja y semillas de sésamo.
Postres Caseros
Manzana Encantada Blanca Nieves
Cápsula de chocolate rojo, rellena de crema Kinder blanco y corazón de dulce de leche.
Hechizo magico Harry Potter
Base de brownie de chocolate con dulce de leche artesanal y merengue italiano.
Ohana Stitch
Capsula de chocolate amargo relleno de mousse tres chocolates y un corazón de dulce de leche, rematado con merengue italiano y un Stitch de caramelo y chocolate.