INCLAN BRUTAL BAR
Fusión, Español, Mediterráneo
Calle de Álvarez Gato, 4, 28012 Madrid, España
🏆🥇MEJOR RESTAURANTE CON COCTELERIA 2023🍸🔥
🥃💫PIKACHU FASHIONED 🍹🧊
Versión del old fashioned mas brutal.
bourbon bulleit
Sirope casero de Curry
Cordial de Lima kaffir
Mix de cítricos
Angostura
SANTA ANA SOUR 🍋🍸
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
ALBAHACA
CLARA HUEVO
Nuestra mezcla entre Moscow Mule y vodka sour.. Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
🍬💥 TOFFE MARTINI 🍸☕️
VODKA CIROC
LICOR CAFE
SIROPE TOFFE
CAFE ESPRESSO
ESPUMA DE TOFFE FLAMBEADA
🍹 SANGRÍAS 🍹
🍇🍊RED SANGRIA❄️🍹
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
🌹🔥PINK SANGRIA 🍊🍹
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
🍷🥂CARTA DE VINOS🍾🍇
MÖET & CHANDON ICE IMPERIAL
A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses
COLOR.
Dorado profundo con reflejos ambarinos.
NARIZ.
Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.
PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA
Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.
MÖET & CHANDON ROSE IMPERIAL
La perfecta unión entre la intensidad de la Pinot noir, la frutosidad de la Meunier y la delicadeza de la Chardonnay combinada con la cuidada selección de vinos de reserva que enaltecen su sutilidad y consistencia. La versión rosada de uno de los champagnes más vendidos del planeta. Ideal para refrescar las temporadas más calurosas del año.
Vista:
Color rosado con reflejos ligeramente cobrizos.
Nariz:
Aromas expresivos con predominio de frutas del bosque, notas florales y un toque picante.
Boca:
Ataque con carácter afrutado, explosivo y espontáneo, centro de boca tierno, final fresco y suave.
GRAMONA ROSE
D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.
VISTA
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.
NARIZ
Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
BOCA
Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
ALVEAR FINO C.B
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O Montilla Moriles
TIPO DE VINO: Generoso fino
VARIEDADES DE UVA: Pedro Ximénez
Vino elaborado por crianza biológica (velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.
Como curiosidad, las siglas C.B. hacen referencia a Capataz Billanueva, que a principios del Siglo XIX comenzó a escribir sus iniciales en las botas que contenían los mejores vinos, tradición que hoy día se sigue llevando a cabo en nuestra bodega.
COLOR: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
NARIZ: Limpio, elegante, y algo punzante. Recuerdos de miga de pan y levadura.
BOCA: Ligero, seco, franco y sabroso. Agradables notas de almendra salada en el retrogusto.
NENO GODELLO
D.O. VALDEORRAS
VARIEDAD, GODELLO
CRIANZA. SOBRE LÍAS
Neno significa “el niño” en gallego. Con su nombre, hace honor a la lengua de la tierra de procedencia y muestra nuestro cuidado y mimo a este, ayudándole a evolucionar hasta su degustación final.
Jovial y con gran personalidad, es el vino blanco más expresivo de Viña Somoza. Siempre apetecible tanto a la vista como al paladar, con un delicado aroma y sabor frutal que lo hace único. Neno, siempre es sensación, emoción y una gran experiencia para los sentidos.
VISTA. brillante amarillo verdoso con reflejos pajizos. Limpio e intenso.
NARIZ. aromas de fruta verde a manzana y pera. Agradables notas de flores blancas, y un fondo vegetal de hinojo característico de los grandes Godello.
BOCA. vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de notas balsámicas y florales. Untuoso y dotado de buena acidez. Postgusto largo y persistente, con un ligero amargor varietal que le proporciona amplitud en la boca.
LA COTORRA Verdejo
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
WHITE RABBIT Riesling
D.O. Rheingau
Variedad. Riesling
Las condiciones climáticas frescas de Rheingau producen vinos
equilibrados, livianos y frutales que realmente reflejan el sabor de la
región del Rin. Solo un toque de dulzura (25 g/l de azúcar residual) y
una fresca acidez hacen de este Riesling una delicia maravillosa y fácil
de beber!
JAVIER SANZ VERDEJO
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la manzana verde y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.
Vino Atlántico Península Txakoli
D.O. Bizkaiko Txakolina.
VARIEDAD. Hondarrabi Zerratia
CRIANZA. Sobre lías durante 5 meses
Este blanco se elabora con una minoritaria variedad del País Vasco, la Hondarribi zerratia, que presenta unos rendimientos más bajos y mayor complejidad que la predominante Hondarribi zuri. Procede además de un único viñedo de gran exposición, lo que provoca una madurez perfecta. El resultado es un vino fresco, complejo, vibrante y mineral.
NOTA DE CATA
VISTA: Color pajizo brillante.
NARIZ: Fresca y compleja, con aromas frutales (nectarinas, yuzu y piña) y notas florales y herbáceas.
BOCA: Acidez vibrante, paladar cremoso y final largo. Fondo salino y mineral.
FERRATUS Albillo Mayor
D.O. Ribera del Duero
Variedad. Albillo mayor
Crianza. sobre lias y barrica 6 meses
Este gran vino blanco de la Ribera del Duero producido con la única variedad blanca admitida por la D.O. proviene de viñas de mas de 40 años, una muy delicada vendimia seguida por una crianza sobre lías y cuidado reposo en barrica, da como resultado un vino elegante, fragante y delicado, perfecto para acompañar el aperitivo, verduras a la parrilla, comida exótica como china, mexicana y pescado crudo y mariscos.
NOTAS DE CATA
Color amarillo paja pálido. Translúcido, limpio y brillante
Fragante y delicado, destacan aromas a melocotón blanco, camomila, jazmín, rosas blancas, hierbas aromáticas del campo (tomillo, mejorana), miel, mineral y balsámico. Presenta una nota ahumada y tostada final que le aporta singularidad.
Boca compleja, untuosa, sedosa y con un final ligeramente ahumado y tostado con un toque mineral muy elegante. Acidez perfecta, equilibrada, amable.
Un Blanco gastronómico pensado para disfrutarlo pausadamente y que auspicia una gran longevidad.
JEAN LEON 3055 CHARDONNAY
Joven, fresco y atrevido, este monovarietal de chardonnay procede de unas cepas plantadas en 1991 en nuestros viñedos. El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York y nos descubre al hombre tras la leyenda, el humilde origen de un idealista que alcanzó su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre.
Un vino luminoso, fresco y afrutado, para paladares modernos. Se elabora con uvas chardonnay de nuestra finca. Se caracteriza por sus intensas notas de fruta tropical y por su postgusto largo y persistente. Fresco, largo y elegante en boca, con un final largo y equilibrado.
VISTA
Color amarillo pálido, límpido y brillante
EN NARIZ
Potencia aromática; fruta tropical; melocotón blanco; hinojo
EN BOCA
Entrada fresca; elevada acidez; postgusto largo y persistente
CHÂTEAU LAUZADE PROVENCE
A.O.C. CÔTES DE PROVENCE
Variedad. Mourvedre, Cinsault, Grenache
Vino goloso y amable. Su botella de formas generosas que evoca su redondez.
Vista.
El color rosa pálido tiende hacia matices asalmonados.
Nariz.
evoca frutas cítricas, melocotón maduro pero también rosa y té.
Boca.
floral y afrutado. Su redondez lo convierte en un vino de placer inmediato.
Tras una breve maceración pelicular en frío realizamos un sangrado. Sigue la fermentación a 18°. Luego el vino se envejece sobre sus lías, como un vino blanco.
El rosado Domaine de Lauzade es, por supuesto, el compañero ideal de la cocina provenzal. Acompañamiento ideal de platos dulces/salados, cocina oriental ligeramente especiada, salmón en todas sus formas, jengibre, ensaladas de verano, parrilladas de verduras, pescados de roca, embutidos, tapas, etc.
LARA O CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 14 MESES
BODEGA TERRITORIO LUTHIER
Territorio Luthier nace del convencimiento de que el vino, elaborado con paciencia y tradición, puede tener el mismo poder evocador que la música.
este ribera se distingue por su gran equilibrio y notable frescura, listo tanto para disfrutar en el momento como dentro de unos años. 100% Tempranillo y con 14 meses de crianza en barricas de cuatro tipos de roble distintos.
Vista:
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz:
Frutas del bosque y tostados muy limpios de madera, Vino balsámico, mineral y muy elegante.
Boca:
Tinto con una textura suave y delicada, buen equilibrio y buena acidez con notas de frutas y mineralidad.
FAMILLE PERRIN, CÔTES DU RHÔNE RESERVE Garnacha, Monastrel, Syrah.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
CADALSO 2019 GARNACHA TINTA
D.O. VINOS DE MADRID
Variedad. Garnacha Tinta
Crianza. 11 meses en Deposito de Hormigón
Cadalso 2019 es uno de los vinos de montaña de Península Vinicultores, compañía bodeguera fundada por Jesús Cantarero y el Master Wine Andreas Kubach. Frescura, fragancia y delicadeza con origen en la Sierra de Gredos, zona de producción tradicional de la garnacha en el centro de España.
Cadalso 2019 es un vino tinto bautizado con el nombre del pueblo del que procede, Cadalso de los Vidrios, localidad de larga tradición vinícola de la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos. Un tinto acogido a la D.O. Vinos de Madrid elaborado a partir de cepas viejas de garnacha, plantadas en suelos graníticos, que reflejan a la perfección el carácter de esta zona de producción, cada vez más en boga.
Vista:
Color rubí brillante.
Nariz:
Aromas de fruta roja y florales (violetas).
Boca:
Fresco, fluido, sedoso y mineral.
EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ (RIOJA) CRIANZA
D.O.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, VIURA, MATURANA TINTA
CRIANZA. 14 MESES EN BARRICA DE ROBLE AMERICANO Y FRANCÉS
Gran vino tinto elaborado por los hermanos Hernaiz bajo la denominación de origen calificada Rioja, con uvas procedentes de un VIÑEDO SINGULAR (en 2019 la D.O.Ca. Rioja establece una calificación de indicación geográfica que valora al terruño como aporte cualitativo en un vino, siendo “viñedo singular” la mayor distinción)
NOTAS DE CATA
de un intenso COLOR cereza.
en NARIZ muestra una buena intensidad con nítidos aromas a fruta sazonada (cereza madura) y pimienta negra, sobre un fondo levemente terroso.
BOCA sabrosa y de cuerpo medio, combinando a la perfección fruta golosa y frescura. Sus rocas notas especiadas dotan al paladar de una buena dimensión aromática, mientras que sus taninos bien fundidos permiten un paso ágil que termina con agradables recuerdos tostados.
FINCA LA EMPERATRIZ GRAN VINO TINTO
•D.O.Ca. RIOJA
•CRIANZA, 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
•VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA Y VIURA.
Finca La Emperatriz Reserva 2016 es un buen ejemplo de equilibrio entre clasicismo y modernidad riojana. Además, el viñedo del que proceden sus uvas cuenta con la certificación de Viñedo Singular, que hace referencia a aquellas pequeñas parcelas que históricamente han presentado una producción limitada de alta calidad. Prueba de esa excelencia, son las buenas puntuaciones que ha recibido esta añada, entre las que destacamos sus 94 puntos Parker.
Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta, con levaduras indígenas, en depósito de hormigón y macera en frío durante 5 días. Se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración postfermentativa se descuba directamente a barrica para realizar la fermentación maloláctica.
VISTA. Color rojo cereza.
NARIZ. oscura con aromas de fruta negra, regaliz y pimienta negra sobre un fondo especiado y balsámico (vainilla y cedro).
SABOR. fresco y de acidez equilibrada. Toques de ciruela y cereza roja, sobre fondo de especies y vainilla. Madera bien integrada.
HISPANIA RESERVA D.O. RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 21 MESES
Este ribera 100% Tempranillo nos descubre los matices y la profundidad del terruño del que procede, los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos de la localidad burgalesa de La Horra. 21 meses de crianza en roble español Quercus pyrenaica lo afinaron hasta convertirle en un vino serio, con matices terrosos en nariz y una boca amplia, estructurada, elegante y marcada por la mineralidad.
Vista:
Color rojo cereza profundo con ribetes violáceos.
Nariz:
Fruta muy fresca, tonos florales, monte bajo, tierra, sotobosque y balsámicos. El carácter del roble español y la personalidad que infiere se reflejan en este vino. Serio, profundo y aromático, con caracteres terrosos en su máxima expresión.
Boca:
Elegante, amplia, estructurada, robusta y grasa. Esencia de mineralidad, gran equilibrio en la conjunción de madera, tierra y fruta.
ARENISCA Tinta de Toro
D.O. ---
Variedad. Tinta de toro
Crianza. 11 Meses en barrica de roble Frances
Arenisca Paraje los Pilones es un vino tinto elaborado a partir de uvas de la variedad tinta de toro y sin denominación de origen. Sus viejos viñedos se encuentran a 780 metros de altitud en Villabuena del Puente, un pequeño pueblo a 20 kilómetros de Toro y, como es norma para los Cantalapiedra, su fruto se cultiva de forma orgánica. El nombre del vino deriva directamente de la parcela conocida como Paraje Los Pilones, un viñedo de suelo de arenisca.
Fue producido y criado en la bodega que los Cantalapiedra poseen en La Seca. El 20% de la uva fermentó con el raspón, para después, junto al 80% restante del vino realizar la maloláctica y la crianza de casi un año en barricas francesas. No se le añade sulfuroso y se embotella sin filtrar ni clarificar.
Se trata de un vino inusualmente fresco, máxime si tenemos en cuenta la zona en la que se cultivan sus uvas. Es un vino de menor extracción que la mayoría de los que podemos encontrar en la DO Toro e incluye en su corte algunas uvas blancas que conviven en el mismo viñedo con las tintas, tal y como sucede en tantos y tantos viñedos viejos. Presume de paladar suave y jugoso, de taninos amables y de final serio. El roble está perfectamente integrado gracias al uso de distintos tamaños y edades y aguarda siempre en segundo plano, por detrás de la fruta negra fresca y unas elegantes notas terrosas. Es carnoso, pero también grácil, y sabe combinar volumen y agilidad como pocos. Arenisca Paraje los Pilones es un vino que transpira pasión e ideas claras, la interpretación pura e innegociable de una tierra y unas uvas por una familia enamorada de la agricultura.
VISTA
Rojo picota / Intenso
NARIZ
Aromas frutales / Fruta roja / Fruta negra / Notas especiadas / Mineral / Piedra seca / Hierbas de monte / Notas lácteas
BOCA
Suave / Jugoso / Taninos redondos / Madera bien integrada / Estructurado / Buena acidez
ALBERT BICHOT, VIEILLES VIGNES (BOURGOGNE PINOT NOIR)
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Nariz fragante con una atractiva paleta de aromas afrutados (grosella negra, grosella, ciruela).
En boca es carnoso y equilibrado, con notas encinas y un final agradable.
10 DE COPAS
D.O. navarra
Variedades: Tempranillo, Merlot, Garnacha.
La carta del tarot del 10 DE COPAS representa la abundancia y la fortuna. Un vino creado para celebrar los momentos especiales de la vida.
Nota de cata: Color rojo cereza brillante. Intenso de copa alta.
Nariz: Aroma de frutas rojas frescas, limpio e intenso.
Boca: Plena y golosa, frutas limpias, largo y equilibrado con un final sedoso.
PETALOS DEL BIERZO Mencia
D.O. Bierzo.
Variedad. Mencia.
Este es un vino tinto de intensidad aromática donde aparecen notas afrutadas y florales acompañadas por matices minerales. Un tinto que en boca fluye fresco, goloso e intenso.
SALMOS D.O.a. PRIORAT
Torres Salmos es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Torres. Este vino de coupage se elabora a partir de las variedades Cariñena, Garnacha y Syrah.
Salmos nació en 1996 para homenajear a los monjes de la Cartuja, que plantaron las primeras vides en el Priorat en el año 1095. Este es un vino que rememora el antiguo legado ancestral de esta historia.
Vista:
Color cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz:
Intenso, concentrado. Con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca:
En boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
RAMON BILBAO EDICION LIMITADA - RIOJA -
D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo
Crianza. 14 meses en barrica + 10 meses en botella
Profundo color rojo rubí, con matices granates. Es limpio y brillante, con densas lágrimas. Presencia de tanino redondo y fino. La mitad de boca es rotunda, con peso, con buena persistencia. Ideal para acompañar con ternera, ahumados y cocina internacional como platos mejicanos o cocina china especiada.
VINOS 🔥🍷 BRUTALES
Laurent Perrier Rose
A.O.C. Champagne.
Variedad. Pinot Noir.
Crianza. 4 años.
Bodega. Laurent Perrier.
Champagne rosado elaborado con Pinot noir y obtenido de 10 viñedos diferentes ubicados en los terruños más bellos de la región de Champagne: Ambonnay, Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne. Es uno de los pocos champagnes rosados obtenidos por maceración, lo que proporciona una notable vinosidad. Es también uno de los rosados de alta gama más solicitados del mundo gracias a sus virtudes gustativas y estéticas. En este último aspecto destaca la forma de su botella, de tipo escudo, que data de los tiempos de Enrique IV.
as uvas se escogen y se despalillan antes de la vinificación. Las instalaciones técnicas de Laurent-Perrier están dotadas especialmente para proporcionar un dominio perfecto de la fase de maceración que dura 3 días, y que permite extraer el color y guardar toda la riqueza aromática del Pinot noir. Al contrario que la mayoría de los Champagnes rosados, la base de éste se obtiene por el proceso de sangrado y no únicamente por la mezcla de vinos tintos y vinos blancos.
Envejecimiento:
El envejecimiento es mínimo de 4 años.
Notas de cata
Capa elegante con un color que evoluciona de manera natural de unos tintes frambuesa hacia ciertos matices asalmonados. Abierto en nariz, con una frescura extraordinaria y una amplia gama de frutos del bosque: frambuesa, grosella, fresa y cereza negra. Entrada abierta y ácida de este vino ligero y redondo. En boca brinda la sensación de sumergirse en un cesto de frutos del bosque recién cogidos.
Louis Jadot Bourgogne
A.O.C. Bourgogne
Variedad. Chardonnay.
Crianza.
Bodega. Louis Jadot.
Aromático, fresco y cremoso, este blanco borgoñón de Louis Jadot recuerda a los grandes vinos de Mersault y seduce al paladar con su agradable textura, su fascinante abanico aromático y su intenso posgusto. Su fermentación parcialmente en roble lo dota de estructura y complejidad y lo convierte en un gran aliado gastronómico.
NOTAS DE CATA
Vista:
Brillante y nítida.
Nariz:
Intensa, generosa y fresca. Seduce con sus intensos aromas cítricos, de ciruela amarilla y de albaricoque que dan paso a los elegantes apuntes tostados y a las sutiles notas de vainilla.
Boca:
Potente, estructurada y armoniosa. Regala una agradable textura y un delicioso posgusto.
VEGA SICILIA VALBUENA 5º AÑO, 2018
D.O. Ribera del Duero
Variedad. Tempranillo y Merlot
Crianza. 5 años entre madera y botella
Bodega. Vega Sicilia
Valbuena es la expresión más pura del tinto de Vega Sicilia, con una crianza que, entre madera y botella, alcanza una duración de cinco años dando así nombre al vino: Valbuena 5º. Un vino de gran recorrido y riqueza aromática que representa la línea más moderna de la bodega, con un estilo distinto a Unico, el otro gran tinto de la casa. Valbuena 2018 es una expresión vertical, alegre, cristalina, llena de matices. Un tinto seductor y untuoso en su textura.
NOTAS DE CATA
Vista:
Color cereza oscuro con ribetes granate.
Nariz:
Potente, con dominio de aromas a fruta confitada, notas tostadas e incluso que recuerdan a la cera.
Boca:
Cálida, con sensaciones a esa fruta confitada anticipada en nariz, taninos dulces y buena persistencia.
SEÑORIO DE SAN VICENTE
D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo Peludo
Crianza. 20 Meses en barricas de roble francés y americano.
Bodega. Sierra Cantabria.
San Vicente es un gran vino tinto elaborado por Señorío de San Vicente en la D.O. Rioja.
Señorío de San Vicente es propiedad de los hermanos Eguren, propietarios también de otras grandes bodegas como Sierra Cantabria, en la misma D.O. Rioja, o Teso la Monja en la D.O. Toro.
San Vicente es un vino tinto monovarietal de la variedad Tempranillo Peludo, una variedad histórica prácticamente desaparecida por el bajo rendimiento que ofrece.
San Vicente se elabora siguiendo un proceso artesanal. La vendimia se realiza de forma manual tras una selección de los mejores racimos en la misma viña. En la bodega se realiza una segunda selección de granos, de manera que únicamente se acaban utilizando los mejores granos de los mejores racimos. Después de la fermentación, pasa por una crianza de 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90 %) y americano (10 %).
La familia Eguren ha demostrado siempre un gran respeto por su tierra y con Señorío de San Vicente pretende recuperar una variedad autóctona casi extinguida: la tempranillo peludo. Señorío de San Vicente es, en pocas palabras, un proyecto que consiste en la elaboración de un único vino, procedente de un solo viñedo (la finca La Canoca, de 18 Ha) y elaborado con una única variedad.
La bodega se encuentra en San Vicente de la Sonsierra, un pueblo con un enclave y unas condiciones privilegiadas, entre la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro.
NOTAS DE CATA
San Vicente 2017 es un tinto clásico y elegante. En nariz es muy intenso, con notas ahumadas, de madera, torrefactos (café y cacao), frutos negros maduros, minerales y notas de licor. En boca es potente, fino y expresivo. Final largo y persistente.
TORRES MAS LA PLANA
D.O. Penedès.
Variedad. Cabernet Sauvignon.
Crianza. 18 meses de barrica y 9 meses en botella.
Bodega. Familia Torres.
Mas La Plana es un vino tinto de la D.O. Penedès elaborado por Torres. Mas La Plana fue uno de los vino pioneros, junto a Jean Leon, en introducir la variedad Cabernet Sauvignon en España.
Mas La Plana consiguió en 1979 la primera posición en la Gault Millau Olympiade du Vin de París, en aquel entonces, la competición más prestigiosa del momento. Logró ponerse por encima de los afamados chateaux franceses y, como consecuencia, recibió muchos premios internacionales conviertiéndose en el vino insignia de Torres. La imagen de alta calidad que siempre se ha asociado a la bodega es, en gran parte, gracias a Mas La Plana.
Este vino es un monovarietal de las más selectas uvas de Cabernet Sauvignon procedentes de un pequeño viñedo de 29 hectáreas. Realiza una crianza de 18 meses de crianza en roble francés y, por último, 9 meses en botella.
NOTAS DE CATA.
En boca se presenta elegante, con volumen, amplio. Jugosos taninos que añade tanto amargor como astringencia, así como complejidad al sabor.
Color cereza oscuro con ribetes amoratado.
Intenso aroma con expresión típica del terruño de Mas La Plana como los arándanos o las cerezas. También aparecen notas de trufa y recuerdos a crianza.
🥘🍽COMIDA BRUTAL🔥🥇
ENSALADA MINERVA BRUTAL 🥗
Delicadas hojas de mezclum se entrelazan con jugosos tomates cherry, fresas marinadas con Kimche , cebolla roja encurtida y pepino con vinagre de naranja, suma su característico frescor y textura crocante.
Delicadamente aliñada con una vinagreta de sidra, naranja y se enriquece con la profundidad del aceite de sésamo y de oliva.
BURRATA FRESCA INYECTADA
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
🍓🍎EL SALMOREJO MAS BRUTAL🍓🍎
Salmorejo tradicional con vinagre de jerez, manzana, fresas de temporada y AOVE ECOLÓGICO de la comunidad de madrid.
🥄🍲🐽 PLATO DE CUCHARA 🔥☀️⚡️
Guiso de garbanzos, con Curri rojo, coco y costillas de cerdo marinadas.
SHABU SHABU DE ROASTBEEF 🐽JOSELITO🐽
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
TORTILLA PATATA “PREMIADA” CON TRUFA NEGRA 🏆🥉
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
🐽 CROQUETAS “BRUTALES 💪” DE JAMÓN 6 uds.
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
6 UNIDADES
🍟PATATAS 🥔 CON SALSA BRUTAL💃🏼🔥
Nuestra versión más brutal de las patatas bravas Con salsa chipotle
PAN BAO “CRUNCH CHIKEN” 🐔
Pechuga de pollo crujiente con raz al honout, pepinillo encurtido, salsa brutal, cebolleta japonesa y salsa dulce.
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
DRAGÓN SAAM 🐉
3 unidades de Saam, con panceta teriyaki confitada, con salsa de chipotle, pepinillo encurtido y corteza crujiente con pimentón dulce
🌮TACOS🌮 BRUTALES DE 🦐 CAMARÓN 🦐
Tacos de maíz, salteado de verduras y gambas, cremoso de guacamole, lima, cilantro y coronado con camarones fritos.
🪤TRAMPANTOJO CREMOSO TRUFADO
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
EL JUEGO DEL 🐙🐙CHIPIRÓN 🐙🐙
Chipirones a la parrilla con emulsión de ajo negro y polvo de remolacha y papas arrugas con ajo y cilantro.
FLORES DE ALCACHOFA 🌻🌻 CON VELOUTE DE AMONTILLADO Y FOIE RALLADO (OPCIONAL)
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
🧀LASAÑA DE PARMIGIANO REGGIANO DE RABO DE TORO🦬
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA 🌾🦆
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
🐙 PULPO CON PARMENTIER DE PATATA 🥔
Pulpo a la brasa con crema sedosa de patata con aceite de oliva virgen extra.
ZAMBURIÑAS A LA BRASA 🏝️ 6 uds
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
ARROZ DEL SEÑORITO “TODO PELADITO”🥘🥰
Arroz seco de marisco con gamba, mejillones y chipirones
🍰🍧MOMENTO GOLOSO🍦🍨
⭐🧀BRUTAL CHEESECAKE 🧀⭐
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
🍰🍈TARTA BRUTAL DE QUESO Y MARACUYÁ 👨🍳💥
Nuestra versión más BRUTAL de la tarta de queso, Bañada en una deliciosa salsa de maracuyá.
🍫🥜🫦SEXY NOCCIOLA BRUTAL🔥🔥💥
Huesitos, hechos de barquillo crujiente con crema de cacao, avellanas y peta-zetas de frambuesa.
💋💋KISS ME DALI💋💋
Macarons de frambuesa con crema de vainilla y petazetas de frambuesa.
Sujeta los labios, gira la cabeza y comelos como si de un beso se tratase.💋💋💋
🍬💥 TOFFE MARTINI 🍸☕️
VODKA CIROC
LICOR CAFE
SIROPE TOFFE
CAFE ESPRESSO
ESPUMA DE TOFFE FLAMBEADA
💫🔥MENÚ DEGUSTACIÓN BRUTAL📸🥇
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
SHABU SHABU DE ROASTBEEF 🐽JOSELITO🐽
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
ZAMBURIÑAS A LA BRASA 🏝️ 6 uds
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA 🌾🦆
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
⭐🧀BRUTAL CHEESECAKE 🧀⭐
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
INFLUENCERS EXPERIENCE 📸
🌹🔥PINK SANGRIA 🍊🍹
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
🍇🍊RED SANGRIA❄️🍹
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
🐽 CROQUETAS “BRUTALES 💪” DE JAMÓN 6 uds.
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
6 UNIDADES
TORTILLA PATATA “PREMIADA” CON TRUFA NEGRA 🏆🥉
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
BURRATA FRESCA INYECTADA
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
ZAMBURIÑAS A LA BRASA 🏝️ 6 uds
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA 🌾🦆
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
🪤TRAMPANTOJO CREMOSO TRUFADO
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
FLORES DE ALCACHOFA 🌻🌻 CON VELOUTE DE AMONTILLADO Y FOIE RALLADO (OPCIONAL)
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
🧀LASAÑA DE PARMIGIANO REGGIANO DE RABO DE TORO🦬
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
⭐🧀BRUTAL CHEESECAKE 🧀⭐
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
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