TEQUILA DON JULIO BLANCO
CORDIAL DE POMELO
SIROPE DE PIMIENTA ROSA
ZUMO DE LIMON
SODA DE POMELO
versión de la clásica paloma con nuestro toque brutal
Cóctel del mes creado por nuestro jefe de barra brutal, ALEXIS
Versión brutal de la popular Caipiriña, con un toque afrutado y floral aportado por el melocotón y la esencia de jazmín sin perder el carácter de la cachaza.
Cachaza 51
Amaretto marie Brizard
Esencia de jazmín Marie Brizard
Sirope de molocoton
Zumo de limón
LICOR DE TEQUILA FRESA PICOSA
TEQUILA
APERITIVO MIDI ROJO
CLARIFICADO DE FRUTOS ROJOS Y COCO
TANQUERAY TEN
CAMPARI
DIDANTE VERMUT
HERING CHERRY
CHERRY BITTER
Twist del clásico negroni con nuestro toque brutal
RON DIPLOMATICO
SHRUB FRUTOS ROJOS
CORDIAL LIMA
MIX DE CITRICOS
AZUCAR
HIERBABUENA
COCTEL REFRESCANTE Y AFRUTADO
RON SANTA TERESA
GINEBRA BOMBAY SAPPHIRE
LICOR MELON VERDE
SIROPE MELON
PURE DE LICHI
MIX CITRICOS
Trago largo afrutado, fresco y refrescante
GINEBRA TANQUERAY
MANZANILLA
CAMPARI
SIROPE MANZANA VERDE
CORDIAL DE LIMA
ZUMO DE NARANAJA
SODA DE POMELO
Coctel de trago largo, refrescante con matices ligeramente amargas.
VODKA CIROC
SIROPE DE PALOMITAS AL CURRY
MANGO PICANTE
ZUMO DE LIMON
TRAGO LARGO, REFRESCANTE Y ESPECIADO CON UN LIGERO PUNTO PICANTE
RON DIPLOMATICO EXPLUSIVA
JACK DANIELS APPLE
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
CANELA
SIDRA LADRÓN DE MANZANAS
Coctel afrutado y refrescante, ligeramente cítrico con notas de manzana y canela, complementadas con sidra LADRÓN DE MANZANAS 🍎
Versión del old fashioned mas brutal.
GENTLEMAN JACK
LICOR FLOR ELECTRICA
CORDIAL DE LIMA
SIROPE DE CURRY
BITTER DE FLOR ELECTRICA
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
ALBAHACA
CLARA HUEVO
Nuestra mezcla entre Moscow Mule y vodka sour.. Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
MEZCAL 400 CONEJOS
TEQUILA 1800 BLANCO
PURE MANGO
SIROPE CASERO CURRY
ZUMO LIMA
ZUMO PIÑA
Juntamos México y La India conectando el ahumado del Mezcal con el curry a través de la acidez de la piña y el dulzor del mango
AHUMADA, ESPECIADA Y CITRICA CON UN LIGERO PUNTO PICANTE.
RON ZACAPA 23
PEDRO XIMENEZ
FRUTA PASIÓN
ZUMO NARANJA
VAINILLA
MIX CITRICOS
Un twist del clásico pornstar martini, trago largo con una entrada ácida y un final
untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.
JUNE PERA
JUNE MELOCOTON
GINEBRA
SHRUB FRUTOS ROJOS
FLOR DE SAÚCO
MIX DE CITRICOS
CORDIAL DE LIMA
TRAGO LARGO, AFRUTADO Y REFRESCANTE
VODKA KETEL ONE
LICOR CAFE
SIROPE TOFFE
CAFE ESPRESSO
ESPUMA DE TOFFE FLAMBEADA
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
SIROPE PEPINO Y FLOR DE SAUCO
TRAGO LARGO, REFRESCANTE Y FLORAL CON UN PEQUEÑO PUNTO PICANTE
RON KRAKEN
LICOR PLATANO
SIROPE COCO
SHRUB FRUTOS ROJOS
ZUMO LIMON
TRAGO LARGO, AFRUTADO, REFRESCANTE Y GOLOSO
LA FORMA MÁS BRUTAL DE TOMAR TU COMBINADO FAVORITO!!
Pide Ginebra, Ron, Whiskey, Vodka, Tequila y combínalo con tu refresco favorito, y nosotros ponemos nuestro mejor vaso
Version afrutada y refrescante de la clássica limonada con un toque exótico de frutos rojos y flor de Sauco.
Nuestra versión de la piña colada sin alcohol, con su toque brutal, zumo de piña, scrub de frambuesa, sirope de coco, zumo de limón y plátano.
TANQUERAY 00
SIROPE PEPINO Y FLOR DE SAUCO
LIMONADA DE JENGIBRE
Nuestra versión del popular Moscow mule sin alcohol
A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses
COLOR.
Dorado profundo con reflejos ambarinos.
NARIZ.
Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.
PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA
Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.
La perfecta unión entre la intensidad de la Pinot noir, la frutosidad de la Meunier y la delicadeza de la Chardonnay combinada con la cuidada selección de vinos de reserva que enaltecen su sutilidad y consistencia. La versión rosada de uno de los champagnes más vendidos del planeta. Ideal para refrescar las temporadas más calurosas del año.
Vista:
Color rosado con reflejos ligeramente cobrizos.
Nariz:
Aromas expresivos con predominio de frutas del bosque, notas florales y un toque picante.
Boca:
Ataque con carácter afrutado, explosivo y espontáneo, centro de boca tierno, final fresco y suave.
A.O.C. Champagne.
Variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 36 meses
Möet & Chandon Brut Imperial es un champagne en cuya elaboración se incluyen más de 100 vinos distintos, el 30% de ellos son vinos reserva que se seleccionan e incorporan al coupage para potenciar su madurez, complejidad y constancia.
Nariz.
Ofrece notas vibrantes de manzana verde y de frutas cítricas acompañadas de matices minerales, recuerdos de flores blancas así como aromas de brioche y nueces frescas propios de su crianza.
Boca.
Es generoso y sutil donde se reafirma la presencia de la fruta blanca y de hueso con notas de grosellas espinosas acompañadas por una burbuja bien integrada.
D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.
VISTA
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.
NARIZ
Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
BOCA
Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO
Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.
Un espumoso que es el equilibrio BRUTAL entre dulzor y amargor, y al que no se le añaden aromas ni colorantes. Nuestro espumoso brut de alta calidad elaborado con uvas Chardonnay, Pinot Noir y Semillon.
D.O. VALDEORRAS
VARIEDAD, GODELLO
CRIANZA. SOBRE LÍAS
Neno significa “el niño” en gallego. Con su nombre, hace honor a la lengua de la tierra de procedencia y muestra nuestro cuidado y mimo a este, ayudándole a evolucionar hasta su degustación final.
Jovial y con gran personalidad, es el vino blanco más expresivo de Viña Somoza. Siempre apetecible tanto a la vista como al paladar, con un delicado aroma y sabor frutal que lo hace único. Neno, siempre es sensación, emoción y una gran experiencia para los sentidos.
VISTA. brillante amarillo verdoso con reflejos pajizos. Limpio e intenso.
NARIZ. aromas de fruta verde a manzana y pera. Agradables notas de flores blancas, y un fondo vegetal de hinojo característico de los grandes Godello.
BOCA. vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de notas balsámicas y florales. Untuoso y dotado de buena acidez. Postgusto largo y persistente, con un ligero amargor varietal que le proporciona amplitud en la boca.
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.
Notas de cata.
Vista.
De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.
Nariz.
Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.
Boca.
Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado
D.O. Mosel
Variedad. Riesling
Dr. Loosen captura la esencia de la carismática región del Mosel. Elaborado a partir de cepas sobre los característicos suelos de pizarra, este vino seduce con el armonioso equilibrio entre su vibrante acidez y su sutil dulzura. Fresco y afrutado, es una opción ideal para ser descorchada en cualquier momento
Vista
De color paja con reflejos verdes claros.
Nariz
Fresca y afrutada. Predominan los aromas cítricos, de fruta de hueso y las sutiles notas tropicales.
Boca
Ligera, afrutada y con una crujiente acidez.
D.O.C.G. MOSCATO D'ASTI
VARIEDAD: MOSCATO
DE COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS DORADOS
EN NARIZ NOS REVELA LOS AROMAS TÍPICOS DE LA VARIEDAD COMO FLORES DE ALGARROBO, NARANJAS, SALVIA Y MIEL.
EN BOCA, ES SUAVE Y DELICADO, MUY AROMÁTICO Y EQUILIBRADO.
EN NUESTRA CASA SE SIRVE EN UNA COPA CON HIELO Y FRUTOS DEL BOSQUE, IDEAL PARA ACOMPAÑAR POSTRES, FRUTA O FOIE.
D.O. Rueda
Variedad. Verdejo
Analivia verdejo está elaborado en la bodega de Pagos del Rey ubicada en Rueda (Valladolid). Un cultivo cuidadoso de la uva estrella de esta región, la verdejo, combinada con las más modernas técnicas en vinificación, dan lugar a un vino blanco deliciosamente fresco y afrutado con verdadero carácter y personalidad.
NOTAS DE CATA
Amarillo ligero con toques verdosos. En nariz exhibe aromas de melocotones jugosos, mangos y papayas, junto con hierbas secas y heno. El paladar es fresco, afrutado y vivo con un ligero final alegre.
D.O RIOJA.
Bideona, Viura de Cabezadas 2019 está elaborado con uvas de viñas viejas (de 20 a 40 años) de alta calidad de la variedad Viura, plantadas en las partes más altas de las parcelas de tinto (llamadas "cabezadas") sobre suelos de caliza en las poblaciones de Leza, Samaniego y Laguardia.
Elaboración tradicional y posterior afinamiento en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas durante 4 meses.
Vista
Color amarillo pálido y reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Aroma
Frutas de hueso y recuerdos de flores blancas. Fresco.
Boca
Frutoso, ligero pero concentrado. Final refrescante y seco.
D.O. Ribera del Duero
Variedad. Albillo mayor
Crianza. sobre lias y barrica 6 meses
Este gran vino blanco de la Ribera del Duero producido con la única variedad blanca admitida por la D.O. proviene de viñas de mas de 40 años, una muy delicada vendimia seguida por una crianza sobre lías y cuidado reposo en barrica, da como resultado un vino elegante, fragante y delicado, perfecto para acompañar el aperitivo, verduras a la parrilla, comida exótica como china, mexicana y pescado crudo y mariscos.
NOTAS DE CATA
Color amarillo paja pálido. Translúcido, limpio y brillante
Fragante y delicado, destacan aromas a melocotón blanco, camomila, jazmín, rosas blancas, hierbas aromáticas del campo (tomillo, mejorana), miel, mineral y balsámico. Presenta una nota ahumada y tostada final que le aporta singularidad.
Boca compleja, untuosa, sedosa y con un final ligeramente ahumado y tostado con un toque mineral muy elegante. Acidez perfecta, equilibrada, amable.
Un Blanco gastronómico pensado para disfrutarlo pausadamente y que auspicia una gran longevidad.
IGP. Pays D’OC
Variedad. Chardonnay
Crianza. 6 meses de roble francés
El nombre de “Les Argelières” es un homenaje a los terruños de guijarros y arcilla donde crecen las vides en la denominación de origen Pays d’Oc.
la región de Languedoc. "Argelières" proviene de la palabra francesa "argile" que significa arcilla.
TERROIR
Este Chardonnay específico se cultivó en terruños occidentales, enclavados en las estribaciones de los Pirineos, en el extremo suroeste de la región vinícola del Pays d'Oc. Aquí, el viñedo se extiende sobre suelos de grava, arcilla y piedra caliza, especialmente adaptados a la variedad Chardonnay.
Los complejos suelos de la zona, refrescados por la bruma matutina
del Océano Atlántico, dan bayas maduras y afrutadas, equilibradas por una acidez refrescante. El vino resultante es rico,
mantecoso y complementado con un toque de mineralidad
D.O: CIGALES
VARIEDAD: TEMPRANILLO, GARNACHA Y ALBILLO MAYOR.
NOTAS DE CATA:
Intenso color rojo granada, fluido, ribete con tonos frambuesa.
En nariz es de alta intensida, donde predominan los recuerdos
de fruta roja como la fresa madura o la frambuesa. Notas florales y de plantas frescas aromáticas y toques cítricos.
En boca se muestra muy vivo, chispeante, con ligero cuerpo y acidez equilibrada, trago largo.
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 14 MESES
BODEGA TERRITORIO LUTHIER
Territorio Luthier nace del convencimiento de que el vino, elaborado con paciencia y tradición, puede tener el mismo poder evocador que la música.
este ribera se distingue por su gran equilibrio y notable frescura, listo tanto para disfrutar en el momento como dentro de unos años. 100% Tempranillo y con 14 meses de crianza en barricas de cuatro tipos de roble distintos.
Vista:
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz:
Frutas del bosque y tostados muy limpios de madera, Vino balsámico, mineral y muy elegante.
Boca:
Tinto con una textura suave y delicada, buen equilibrio y buena acidez con notas de frutas y mineralidad.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
D.O. VINOS DE MADRID
Variedad. Garnacha Tinta
Crianza. 11 meses en Deposito de Hormigón
Cadalso 2019 es uno de los vinos de montaña de Península Vinicultores, compañía bodeguera fundada por Jesús Cantarero y el Master Wine Andreas Kubach. Frescura, fragancia y delicadeza con origen en la Sierra de Gredos, zona de producción tradicional de la garnacha en el centro de España.
Cadalso 2019 es un vino tinto bautizado con el nombre del pueblo del que procede, Cadalso de los Vidrios, localidad de larga tradición vinícola de la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos. Un tinto acogido a la D.O. Vinos de Madrid elaborado a partir de cepas viejas de garnacha, plantadas en suelos graníticos, que reflejan a la perfección el carácter de esta zona de producción, cada vez más en boga.
Vista:
Color rubí brillante.
Nariz:
Aromas de fruta roja y florales (violetas).
Boca:
Fresco, fluido, sedoso y mineral.
D.O.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, VIURA, MATURANA TINTA
CRIANZA. 14 MESES EN BARRICA DE ROBLE AMERICANO Y FRANCÉS
Gran vino tinto elaborado por los hermanos Hernaiz bajo la denominación de origen calificada Rioja, con uvas procedentes de un VIÑEDO SINGULAR (en 2019 la D.O.Ca. Rioja establece una calificación de indicación geográfica que valora al terruño como aporte cualitativo en un vino, siendo “viñedo singular” la mayor distinción)
NOTAS DE CATA
de un intenso COLOR cereza.
en NARIZ muestra una buena intensidad con nítidos aromas a fruta sazonada (cereza madura) y pimienta negra, sobre un fondo levemente terroso.
BOCA sabrosa y de cuerpo medio, combinando a la perfección fruta golosa y frescura. Sus rocas notas especiadas dotan al paladar de una buena dimensión aromática, mientras que sus taninos bien fundidos permiten un paso ágil que termina con agradables recuerdos tostados.
VINOS DE ESPAÑA
VARIEDAD. Tempranillo, garnacha, Syrah
Notas de Cata
Color rojo picota, con capa media-alta y ribete compacto. Aromático, elegante con buena intensidad. Recuerdos de fruta negra madura, monte bajo, balsámicos. Fondo con toques de nobles cueros y vainilla. En boca resulta complejo, amplio, vivo y resaltan las notas afrutadas, minerales, sobre finas sensaciones de cacao. Final persistente y elegante.
•D.O.Ca. RIOJA
•CRIANZA, 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
•VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA Y VIURA.
Finca La Emperatriz Reserva 2016 es un buen ejemplo de equilibrio entre clasicismo y modernidad riojana. Además, el viñedo del que proceden sus uvas cuenta con la certificación de Viñedo Singular, que hace referencia a aquellas pequeñas parcelas que históricamente han presentado una producción limitada de alta calidad. Prueba de esa excelencia, son las buenas puntuaciones que ha recibido esta añada, entre las que destacamos sus 94 puntos Parker.
Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta, con levaduras indígenas, en depósito de hormigón y macera en frío durante 5 días. Se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración postfermentativa se descuba directamente a barrica para realizar la fermentación maloláctica.
VISTA. Color rojo cereza.
NARIZ. oscura con aromas de fruta negra, regaliz y pimienta negra sobre un fondo especiado y balsámico (vainilla y cedro).
SABOR. fresco y de acidez equilibrada. Toques de ciruela y cereza roja, sobre fondo de especies y vainilla. Madera bien integrada.
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 21 MESES
Este ribera 100% Tempranillo nos descubre los matices y la profundidad del terruño del que procede, los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos de la localidad burgalesa de La Horra. 21 meses de crianza en roble español Quercus pyrenaica lo afinaron hasta convertirle en un vino serio, con matices terrosos en nariz y una boca amplia, estructurada, elegante y marcada por la mineralidad.
Vista:
Color rojo cereza profundo con ribetes violáceos.
Nariz:
Fruta muy fresca, tonos florales, monte bajo, tierra, sotobosque y balsámicos. El carácter del roble español y la personalidad que infiere se reflejan en este vino. Serio, profundo y aromático, con caracteres terrosos en su máxima expresión.
Boca:
Elegante, amplia, estructurada, robusta y grasa. Esencia de mineralidad, gran equilibrio en la conjunción de madera, tierra y fruta.
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Notas de cata
Tonalidad Púrpura, nariz de frutos rojos es un vino flexible y agradable en boca.
El pinot noir de borgoña es un vino que se bebe joven.
D.O. Bierzo.
Variedad. Mencia.
Este es un vino tinto de intensidad aromática donde aparecen notas afrutadas y florales acompañadas por matices minerales. Un tinto que en boca fluye fresco, goloso e intenso.
Torres Salmos es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Torres. Este vino de coupage se elabora a partir de las variedades Cariñena, Garnacha y Syrah.
Salmos nació en 1996 para homenajear a los monjes de la Cartuja, que plantaron las primeras vides en el Priorat en el año 1095. Este es un vino que rememora el antiguo legado ancestral de esta historia.
Vista:
Color cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz:
Intenso, concentrado. Con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca:
En boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
Ceviche de corvina marinado en kalamensi, limon, naranja, zanahoria, ajo, gengibre, aji limo, curcuma, leche de coco, citronella - acompañado de chips de plátano, cebolla roja, brotes de cilantro y maíz.
Las chips de plátano pueden contener trazas de glute, huevo, soja, leche y sulfitos
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
Delicadas hojas de mezclum se entrelazan con jugosos tomates cherry, fresas marinadas con Kimche , cebolla roja encurtida y pepino con vinagre de naranja, suma su característico frescor y textura crocante.
Perfectamente aliñada con una vinagreta de sidra, naranja y se enriquece con la profundidad del aceite de sésamo y de oliva.
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
Tortilla de patatas fritas estilo ferran adria, hecha al momento .
Gazpacho hecho de manera tradicional, con tomates de la huerta, ajo, pimiento, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra, añadimos nuestro toque brutal con fresas de temporada.
Apto para celíacos.
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
Acompañado de Jamón Ibérico cortado por el SAMURAI DEL JAMÓN EMILO GARCÍA ORTIGOSA.
6 UNIDADES
Base de humus de remolacha, coliflor cocida a baja temperatura y una crema de ají amarillo, maíz, tofu y queso fresco, que te dejara con la boca abierta 🤤, coronada con cebolla frita y brotes de cilantro.
Nuestra versión más brutal de las patatas bravas Con salsa chipotle
Pechuga de pollo crujiente con raz al honout, pepino encurtido, salsa brutal, cebolleta japonesa y salsa dulce.
Taco de gambas al ajillo, 🦐 con lombarda y col 🥬 marinadas, pico de gallo y salsa de cilantro y limón.
SIN GLUTEN
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
3 unidades de Saam, con panceta teriyaki confitada, con salsa de chipotle, pepinillo encurtido y corteza crujiente con pimentón dulce
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
Chipirones a la parrilla con emulsión de ajo negro y polvo de remolacha y papas arrugas con ajo y perejil.
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
Solomillo de ternera cortado a cuchillo, Alcaparras, Pepinillo, cebolla roja y cebollino. Condimentado con nuestra salsa más brutal hecha a base de mayonesa, ketchup, yema de huevo de corral Tabasco y salsa lea & perrins. Acompañado de pan sardo súper crujiente.
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
Pulpo a la brasa con crema sedosa de patata con aceite de oliva virgen extra.
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
Ánimate!!! Dinos tu punto!!
Te apetece con EXTRA DE ensalada de lechuga (+7€) o con patatas con salsa BRUTAL(+7€)?
Arroz seco de marisco con gamba, mejillones y chipirones
PRECIO POR PERSONA 55€
CÓCTEL DE BIENVENIDA ( SANTA ANA SOUR )
PARA COMPARTIR ENTRE 2 PERSONAS
- ZAMBURIÑAS A LA BRASA CON KIMCHI (2UNIDS POR PERSONA)
- SHABU-SHABU DE ROASTPORK "JOSELITO" (2pax)
- BAO PANDA KUN FU DE COSTILLA CONFITADA (1 POR PERSONA)
- TATAKI DE ATÚN Y MAYONESA DE LIMA Y CILANTRO (2pax)
- ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA (2 pax)
DULCE DE LOCURA:
- TARTA DE QUESO FLUIDA (2 pax)
-CHOCOLATE COSTRADO PACARI Y VIOLETAS MADRILEÑAS (2pax)
BEBIDA A ELEGIR:
( ELEGIR UNA POR PERSONA)
- CÓCTEL DE LA CARTA
O
COPAS DE VINO/CERVEZA( POR PERSONA)
COMPLEMENTOS:
PAN, AGUA Y CAFÉ INCLUIDOS
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
ALBAHACA
CLARA HUEVO
Nuestra mezcla entre Moscow Mule y vodka sour.. Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
Costra de chocolate Pacari (ganador del World cacao award), sal gruesa para potenciar el sabor a chocolate, acompañado de helado de dulce de violetas (muy típico de Madrid) y naranja.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
JUNE PERA
JUNE MELOCOTON
GINEBRA
SHRUB FRUTOS ROJOS
FLOR DE SAÚCO
MIX DE CITRICOS
CORDIAL DE LIMA
TRAGO LARGO, AFRUTADO Y REFRESCANTE
RON ZACAPA 23
PEDRO XIMENEZ
FRUTA PASIÓN
ZUMO NARANJA
VAINILLA
MIX CITRICOS
Un twist del clásico pornstar martini, trago largo con una entrada ácida y un final
untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.
TANQUERAY 00
SIROPE PEPINO Y FLOR DE SAUCO
LIMONADA DE JENGIBRE
Nuestra versión del popular Moscow mule sin alcohol
RON SANTA TERESA
GINEBRA BOMBAY SAPPHIRE
LICOR MELON VERDE
SIROPE MELON
PURE DE LICHI
MIX CITRICOS
Trago largo afrutado, fresco y refrescante
Costra de chocolate Pacari (ganador del World cacao award), sal gruesa para potenciar el sabor a chocolate, acompañado de helado de dulce de violetas (muy típico de Madrid) y naranja.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
Huesitos, hechos de barquillo crujiente con crema de cacao, avellanas y peta-zetas de frambuesa.
VODKA KETEL ONE
LICOR CAFE
SIROPE TOFFE
CAFE ESPRESSO
ESPUMA DE TOFFE FLAMBEADA
PARA TENER UNA VERDADERA EXPERIENCIA BRUTAL Y SENTIRTE INFLUENCER TE RECOMENDAMOS.
•. SANGRIA
•. 1 CÓCTEL BRUTAL FAMOUS
•. 3 PLATOS A COMPARTIR
•. POSTRE A COMPARTIR
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
Acompañado de Jamón Ibérico cortado por el SAMURAI DEL JAMÓN EMILO GARCÍA ORTIGOSA.
6 UNIDADES
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
3 unidades de Saam, con panceta teriyaki confitada, con salsa de chipotle, pepinillo encurtido y corteza crujiente con pimentón dulce
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
Taco de gambas al ajillo, 🦐 con lombarda y col 🥬 marinadas, pico de gallo y salsa de cilantro y limón.
SIN GLUTEN
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
RON SANTA TERESA
GINEBRA BOMBAY SAPPHIRE
LICOR MELON VERDE
SIROPE MELON
PURE DE LICHI
MIX CITRICOS
Trago largo afrutado, fresco y refrescante
GINEBRA TANQUERAY
MANZANILLA
CAMPARI
SIROPE MANZANA VERDE
CORDIAL DE LIMA
ZUMO DE NARANAJA
SODA DE POMELO
Coctel de trago largo, refrescante con matices ligeramente amargas.
RON DIPLOMATICO
SHRUB FRUTOS ROJOS
CORDIAL LIMA
MIX DE CITRICOS
AZUCAR
HIERBABUENA
COCTEL REFRESCANTE Y AFRUTADO
Club de tapas en el emblemático Callejón del Gato, con una innovadora visión de la cocina tradicional española, en un ambiente brutal.
Club de tapas en el emblemático Callejón del Gato, con una innovadora visión de la cocina tradicional española, en un ambiente brutal.
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