Ababor Marisquería
Mediterráneo, Marisco, Arrocería
Paseo Cerrado de Calderón, 3, 29018 Málaga, España
Entradas y ensaladas
Boquerones en Vinagre
Boquerones frescos marinados en vinagre y aliñados con aceite de oliva.
Para compartir
Croquetas de Gambas
8 croquetas caseras de gambas. Crujientes por fuera, melosas por dentro y llenas de sabor a mar.
Croquetas de Jibia en su Tinta
8 croquetas caseras de jibia en su tinta. Un bocado intenso y diferente, con todo el sabor del mar negro en cada mordisco.
Tartar de Atún
Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y mango. Producto de temporada, sabor intenso y textura fresca en cada bocado.
Tosta de atún con trufa
Tosta de atún rojo de almadraba con huevo de codorniz y trufa negra. Un bocado de producto premium en cada mordisco.
Tosta de tartar de quisquilla
Crujiente tosta de pan artesano con ensaladilla cremosa de quisquillas, cebolla morada, aliño cítrico y un delicado toque de huevas y brotes frescos.
Revuelto de Gambas al Pil Pil
Torre de huevo revuelto cremoso sobre cama de patata, bañado en salsa pil pil, coronado con gambas salteadas al ajillo y perejil fresco.
Huevos rotos con atún
Patatas paja, huevos fritos y atún de almadraba con un toque de togarashi.
Mariscos
LANGOSTA A LA MALLORQUINA (por encargo)
Langosta fresca sellada al estilo mallorquín, con huevos fritos, patatas y sobrasada.
Fritos
Anilla calamar N
Anillas de calamar crujientes, ligeramente doradas y fritas al punto, con una textura tierna en su interior y un rebozado fino y delicado
Plancha
Atún braseado sobre verduras de temporada
Atún sellado al punto, acompañado de verduras salteadas de temporada, emulsión suave y aceite de hierbas frescas.
Carnes
SOLOMILLO DE TERNERA
Solomillo al punto, con escamas de sal y brotes frescos. Patatas fritas de corte grueso, crujientes y caseras.