Hakuna Matata Veggie
Vegano
C. de Galileo, 12, 28015 Madrid, España
Entrantes
Croquetas del chef (6 piezas)
Croquetas caseras crujientes y cremosas de tamaño medio 6 unidades.
Alcachofas rellenas de foie caramelizado sobre romesco de avellanas.
Alcachofas asadas rellenas de foie caramelizado sobre romesco (salsa cremosa de verduras asadas y avellanas
Pastela marroquí de heura y almendras
La pastela se hace con pasta brie y está rellena de HEURA
Patatas bravas receta artesana
Patata corte casero con nuestra salsa brava artesana de pimientos asados y el toque justo picante.
Acompañadas de pimientos del padrón que unos pican y otros no.
Berenjena mozárabe con hummus
Berenjena en rodajas hecha en tempura con melaza de caña y hummus
Ensaladas
Tartar de aguacate, quinoa, chutney de mango y rúcula.
Ensalada de quinoa, tartar de aguacate rúcula y chutney de mango
Ensalada cesar
brotes tiernos, salsa cesar, queso parmvegano, crutons, veicon, no-pollo y tomates cherrys.
Ensalada verde
brotes tiernos, salsa de yogurt, aguacate, pimiento verde, pepino, uvas y queso griego
Ensalada de Espinacas
Con aliño de agave y mostaza, pera salteada, gambas al ajillo, tomate y veicon crujiente
Arroces y pastas
Risotto de boletus y queso parmvegano.
Arroz cremoso con setas boletus y queso parmesano vegano.
Hamburguesas
Hamburguesa de lentejas y shitake con veganesa, queso chedar, hoja de roble, cebolla fresca y tomate
Incluye patatas y veganesa
Hamburguesa de “Rabo que no es de toro” con queso Vrie de “Vacka” cebolla caramelizada al Oporto y rucula en pan de focaccia.
Carne vegetal a base de soja y trigo guisada en vino tinto y verduras
Te juro que esto no son peces...
Focaccia de no-salmón ahumado.
con queso crema de anacardo, tomates confitados, brotes tiernos y vinagreta de mostaza y agave.
... y que esto tampoco son animales
Cachopo asturiano.
Cachopo asturiano de 350g, carne vegetal “L’Otra” a base guisantes, trigo y remolacha, relleno de Sinjamón y queso vegano azul y ahumado.
con pimientos y patatas
NoesCordero relleno de frutos secos y albaricoques a la naranja .
Carne vegetal a base de soja asada en salsa de naranja con patatas al horno .
"Huevos" rotos (ver descripción).
Puedes elegir una de las siguientes opciones con los huevos rotos:
-Sinjamón.
-Shitake estilo chopitos.
-Gambas vegetales al ajillo.
-Chorizo de heura.
Restaurantes cercanos
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