Ginkgo Restaurante & Sky Bar Tapas
Asiático, Mediterráneo
Plaza de España, 3, 28008 Madrid, España
Menú ejecutivo - L a V 13h-16h
Menú ejecutivo con bebidas incluidas 39€/persona
Entrante a elegir:
o Salmorejo cordobés con huevo duro y jamón ibérico
o Salmorejo con aguacate
o Spring roll de pato (2 unidades)
o Ensalada de cogollos con ventresca de atún
o Uramaki salmón tropical
o Alcachofa con carbonara de ibérico
o Alcachofa con romesco y avellanas
- Principal a elegir:
o Wok de verduras de temporada con piquillos
o Pluma de cerdo Durok, cebollas rustidas y patata revolcona
o Chipirones salteados al wok con verduritas
o Steak tartar con encurtidos y regañas
- Postre a elegir:
o Tarta cremosa de queso
o Tarta Pink panther
o Frutas de temporada con crema de mango y menta al cava
o Tarta cremosa de chocolate
o Un Cocktail de autor de nuestra carta ``Ángeles y Demonios´´
Legaris Verdejo, Legaris Roble o cerveza de barril Mahou
Agua, cesta de pan artesanal y café incluido
Cócteles & gyozas
De lunes a viernes desde las 17h hasta las 20h
Elige un cóctel de nuestra carta y disfrútalo con una degustación de 3 gyozas
(pollo, pluma de cerdo ibérico y verduras)
Sushi y Palillos
Tabla "Latin Lover"
- 1 pieza de Temari de matrimonio
- 1 pieza de Nigiri de Lubina con ajoblanco
- 2 piezas de espárrago triguero con trufa
- 1 pieza de Nigiri de rollito de papada ibérica con aliño de piquillo
- Sashimi de mojama gaditana con tomate semiseco y almendras fritas
>>> Marídalo con Martini Mediterráneo (Ginebra Bombay Sapphire, cordial Mediterráneo, oloroso Sherry)
>>> Acompáñalo de una copa de Veuve Cliquot brut Yellow Label
Tabla "Willy Fock"
- 2 piezas de Hotmaki dog
- 2 piezas de lingote de arroz frito con pato a la naranja y salsa hoisin
- 1 pieza de Nigiri de lomo madurado con chimichurri
- 1 pieza de Temari tonato
>>> Marídalo con Baly Spritz (Saint Germain, Midori, pepino, shiso, coco, cava Ars Blanc de blanc, soda)
>>> Acompáñalo con Veuve Cliquot
Tabla "Déjate Llevar"
- 1 Ostra Fine Claire Nº2
- 1 pieza de Gunkan de tartar de cigala
- 1 pieza de Nigiri de lomo de Wagyu A5
- 1 pieza de Akame de atún
- 1 pieza de carne de King Crab
>>> Marídalo con Oishii Martini ( Vodka Grey Goose, St.Germain, lychee, wasabi y alcaparra)
>>> Acompáñalo con Veuve Cliquot Brut Yellow Label
Uramaki Salmón Tropical
Uramaki de salmón con salsa de mango tropical y queso crema
Vendido por 4 piezas
Uramaki Ginkgo California
Cangrejo, aguacate, pepino y mayonesa japonesa
Vendido por 4 piezas
Entrantes
Caviar Oscietra con Blinis y sus acompañamientos
Lata de 15 gramos de huevas de esturión con blinis de mantequilla, huevo, chalotas, alcaparras y creme fraiche
Antipasto made in Spain
Selección de embutidos y quesos ideal para compartir
Cecina de león, lomo ibérico, presa ibérica, Pascualet (crema de queso de oveja), picón asturiano (queso azul de vaca), Payoyo (semi-curado de cabra) , manchego (curado de vaca), aceitunas, salmorejo, regañá
Para 2 o 4 personas
Nuestra gilda marinera
Gilda de pulpo, aceituna gordal, anchoa 00, sardina ahumada, piparra y pimiento del piquillo
Zamburiña con parmentier de patata y queso ahumado
Zamburiña con parmentier de patata, queso ahumado, ajada gallega y costra provenzal. Venta por unidad
Jamón 100% ibérico de bellota
Con pan de cristal, tomate rallado, y aceite de oliva virgen extra
Milhoja de txangurro
Milhoja crujiente de carne de buey de mar y pasta won twon y toques cítricos
Gyozas de pollo con salsa de chile dulce
Salsa de chile dulce
Precio por 3 o 6 unidades
Taco de ternera con guacamole
Carrilera de ternera con guacamole, cebolla encurtida y mayonesa de chile chipotle.
Precio de 2 unidades
Taco panceta a la brava
Panceta asada con guacamole, salsa brava y chile serrana
Vendido por 2 unidades
Principales
⭐️ Hamburguesa de vaca gallega madurada,
Queso tetilla, bacon, lechuga, tomate y cebolla en pan de foccacia
⭐️Best Seller
Solomillo de 220g de vaca madurado
Acompañado de cogollos braseados y patatitas asadas
Servido con salsa Bordelesa
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