Manolo León Plaza del Duque.

Vieiras con ajo blanco, gajos de naranja y esparragos blancos

Vieras a la plancha sobre una base de Ajo blanco ; Se elabora principalmente con almendras molidas, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. La mezcla se tritura hasta obtener una textura suave y se sirve fría. Es refrescante y tiene un sabor suave y ligeramente a ajo