Manolo León Plaza del Duque.
Puerros confitados gratinados con holandesa
Los puerros, cocinados lentamente en aceite hasta alcanzar una textura tierna y un sabor dulce, se cubren con una cremosa salsa holandesa, rica y ligeramente cítrica. Gratinados hasta dorarse, ofrecen un contraste entre la suavidad del interior y una superficie crujiente.
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