¿Sabías que existen dos grandes criterios para clasificar los Jamones Ibéricos?
CLASIFICACIÓN POR ALIMENTACIÓN
El tipo de ALIMENTACIÓN que recibe el animal a lo largo de su vida es uno de ellos. Por eso, en función de la comida, podemos encontrar 3 tipos de ibérico: el Jamón Ibérico de BELLOTA, el Jamón Ibérico de CEBO DE CAMPO y el Jamón Ibérico de CEBO.
CLASIFICACIÓN POR RAZA
Además de la alimentación, el otro gran criterio de clasificación de los Jamones Ibéricos es la RAZA. Dependiendo del cruce que se haya producido, el animal resultante puede ser 50%, 75% o 100% Ibérico.
¿Qué significa la brida verde en un jamón?
De color verde, como el campo donde se crían. Así es el precinto que identifica al Jamón de Cebo de Campo Ibérico, de ejemplares en nuestro caso de 50% raza ibérica, alimentados a base de pastos naturales y pienso en el campo.
En terraza incremento de precio en un 20%
