GREGO. Garnacha centenaria.

GREGO surge como respuesta a la necesidad que demandaba el mercado en los últimos años: se buscaban vinos que conservaran la juventud de la fruta y tuvieran un toque de madera justo. Enmarcado en esa idea, surge el GREGO GARNACHA CENTENARÍA, cuya calidad empieza en las propias plantaciones de cepas muy viejas cuidadas con máximo esmero. Una vez elaborado, el vino pasa un breve periodo durmiendo en barrica nueva de roble francés, lo que redondea finalmente el exquisito y complejo paladar que nos ofrece.

Zona de Producción: Villarejo de Salvanés (Madrid)

Denominación de Origen: “VINOS DE MADRID”.
Variedad de la Uva: Selección de Garnachas de viñas muy viejas (+ 60 años).
Grado alcohólico: 14,5% Alc./Vol.
Crianza: durante 6 en barrica de roble francés.
Elaboración:
La calidad de este vino empieza en las propias plantaciones, cuidadas con el máximo esmero. Desde principios de Agosto, se empiezan a hacer muestreos de la uva en las mismas parcelas, para hacer un seguimiento de maduración, calidad y sanidad que determinará el punto óptimo del fruto y su fecha óptima de recolección. Vendimiadas a mano, a las horas más frescas del día y en cajas de 20kg, para respetar al máximo la calidad de la uva. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón de 10.000l (no más, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (22-28ºC). Fermentación y maceración de 24 días con dos remontados diarios. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica, tan importante en los vinos tintos de calidad como este.
Crianza:
El vino pasa a barrica de 225l sin ningún tipo de tratamiento (sin clarificar). Las barricas son de roble francés, donde permanece el tiempo que el enólogo estima oportuno, en esta añada fueron 6 meses. En este tiempo el vino va adquiriendo complejidad y elegancia manteniendo su magnífica frutosidad, características que marcan a este GREGO Garnacha Centenaria.

Consumo Recomendado:
Corto y largo plazo (8 años), mejorará con el tiempo en botella.
Temperatura de servicio: entre 14 y 16ºC.

Nota de cata:
Precioso color cereza intenso con ribetes violáceos. Aromas muy finos de alta intensidad, con gran complejidad (fruta-madera). Frutas rojas en su óptimo punto de sazón, monte bajo y flores azules en perfecta armonía. En boca es carnoso y sabroso, con muy buena acidez y un postgusto muy largo. Un gran vino muy elegante y atractivo.
Gastronomía:
Vino apropiado para consumir acompañado de platos suculentos a base de carnes, legumbres y guisos complejos; de la misma manera que es excelente para consumir

Incremento del precio en 20% en terraza