Manolo León Plaza del Duque.

Ensalada de salmón ahumado, con patatas ratté, vinagreta de cítricos y crujientes de focaccia

Combina la suavidad y el sabor intenso del salmón ahumado con la textura tierna y ligeramente cremosa de las patatas ratté, una variedad pequeña y delicada. La vinagreta de cítricos aporta una nota vibrante y ácida que equilibra la riqueza del salmón, mientras que los crujientes de focaccia añaden un toque crujiente y aromático,