Manolo León Plaza del Duque.
Crema de carabinero con esferas de gambas y verduras
La crema de carabinero preparado con un sofrito de verduras, fumet de pescado y las cabezas de los carabineros, que aportan un intenso sabor marino. La mezcla se tritura y se cuela para obtener una crema suave
- Platón 17,00 €