Manolo León Plaza del Duque.

Carrillada de cerdo iberico al Pedro Ximenez sobre parmentier de patatas al aroma de apio

Tierna carrillada de cerdo ibérico, cocinada lentamente en una salsa de Pedro Ximénez con una textura melosa y un sabor profundo

Se presenta sobre parmentier de patata aromatizada con apio que aporta frescura al plato.