Manolo León Plaza del Duque.
Canelón de pato y foie con reducción de su jugo
Los canelones se elaboran enrollando la mezcla de pato desmigado y foie en láminas de pasta de canelón y se hornean hasta que quedan dorados y crujientes por fuera.
Se sirven bañados en una reducción del jugo del pato y bechamel, que aporta un sabor intenso y complementa la riqueza de los ingredientes.
- Platón 18,50 €