D.O.Cava de Almendralejo. La variedad es de Macabeo y Parellada, lo que le aporta aromas a manzana verde, piña y toques de almendra, consiguiendo que sea amplio y pulido en el paladar, con un final seco. El proceso de elaboración se realizada de forma tradicional y por el método champenoise, durante un período de 12 meses de envejecimiento en botella sobre sus lías. Marida con embutidos, mariscos, pescados, entre ellos el tataki y tartar de atún y fresas.D
