Manolo León Plaza del Duque.
Ajoblanco con dados de salmón marinado, esferas de aceite y micromezclum
Ajoblanco andaluz, de textura sedosa elaborado con almendra y ajo emulsionado; acompañado de dados de salmón marinado que aportan frescura
El plato se completa con esferas de aceite, y un fresco micromezclum que realza el conjunto con sus notas vegetales.
- Platón € 17,50