BAO DE COSTILLA DE TERNERA 🐄
Ración viene con 1 unidad de BAO Pan Bao de remolacha, costilla de ternera mechada cocinada a baja temperatura con salsa de verdura, mayonesa japonesa, lechuga trocadero, encurtidos caseros de zanahoria, pepino y nabo fresco laminado.
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad* De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
🦾🫶ME QUITO EL CRÁNEO 🔥💀
RON ZACAPA 23 PEDRO XIMENEZ FRUTA PASIÓN ZUMO NARANJA VAINILLA MIX CITRICOS Un twist del clásico pornstar martini, trago largo con una entrada ácida y un final untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.
BURRATA FRESCA INYECTADA
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
LIMONADAS 🍋 en 4 sabores diferentes 😏
LIMONADAS ELABORADAS AL MOMENTO 🍋🧊 Sabores: -Clásica -Manzana Verde y Hierbabuena -Sandía & Cereza -Maracuya & Hierbabuena
🤹♂️🎯NEMESIS🎊🚨
JUNE PERA JUNE MELOCOTON GINEBRA SHRUB FRUTOS ROJOS FLOR DE SAÚCO MIX DE CITRICOS CORDIAL DE LIMA TRAGO LARGO, AFRUTADO Y REFRESCANTE
🏆🐚ZAMBURIÑAS A LA BRASA 🏝️🔥
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
🧀LASAÑA DE PARMIGIANO REGGIANO DE RABO DE TORO🦬
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
MUERTE POR EL CHOCOLATE🍫
Sobre un coulis casero de maracuyá, un bizcocho denso sin gluten de CHOCOLATE, cubierto de mousse de chocolate y frutos rojos. Postre sin gluten y sin lactosa.
PULPITO SALTEADO🐙
Pulpito entero salteado, con puré de apionabo, aceite ahumado, pimentón de la vera y emulsión de ajo y perejil.😍
🦆🔥ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA 🌾🦆
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
FIDEOS UDON CON TARTAR DE ATÚN 🍜 🐟
Fideos udón frescos, acompañados de una mayonesa de salsa sriracha, tartar de atún con salsa teroyaki y granos de sésamo. Recuerda mezclar los udon con el tartar para que se combinen los sabores, ¡no te arrepentirás!
ZAMBURIÑAS CON MAYONESA DE KIMUCHI
Las flameamos para gratinar la mayonesa Kimuchi y le rallamos la piel de la lima justo antes de que las comas. PUEDE CONTENER TRAZAS DE: -Pescado
🔥🍫CHOCOLATE COSTRADO 🍦🍫
Costra de chocolate Pacari (ganador del World cacao award), sal gruesa para potenciar el sabor a chocolate, acompañado de helado de dulce de violetas (muy típico de Madrid) y naranja. Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
CANELÓN DE CARRILLADA DE TERNERA 🐮
Canelón de carrillada de ternera, champiñones, bechamel ligera, salsa de pimientos del piquillo caramelizados, arena de crackers y cebollino fresco.
EL BIKINI 👙 DE ROSI 🥪
Sándwich Tramezzino, milanesa de pollo de corral, ensalada de col china con mayonesa, salsa de tomate San Marzano, albahaca y grana padano. (Sándwich templado)
🍄🔥TRAMPANTOJO CREMOSO TRUFADO🌾🧀
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
ENSALADA LOCA 🥗🧀
Ensalada de brotes de espinaca, baby leaf, zanahoria en juliana, pepino, aguacate en dados, alga nori y vinagreta se sésamo y wasabi.
SHABU SHABU DE ROAST PORK 🐽JOSELITO🐽
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
BURRATA ALOCADA 🐄
Burrata Italiana, inyectada con una emulsión de albahaca y queso Grana Padano, acompañada de un salmorejo de tomate semi seco y pimientos de piquillo.❤️
