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Entrantes
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
16.90 €
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938
TORTA DE LA SERENA HORNEADA CON GLASEADO DE CALABAZA TOQUE DE LA VERA Y CEBOLLITAS CRUJIENTES.
12.50 €
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981
TARTAR DE ATÚN SOBRE CREMA DE MANGO NIKKEI Y ESPUMA ESPECIADADA
10.50 €
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995
TIRADITO DE VIEIRAS Y LANGOSTINOS CON YOGUR DE CILANTRO Y MERMELADA ZORONGOLLO.
13.50 €
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936
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO A LA TORTA DEL CASAR CON MANZANAS CONFITADAS, BAÑADAS EN " GATA - HURDES "
9.50 €
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911
ENSALADA CESAR CON LANGOSTINOS ROBUCHON Y ANCHOAS PICATOSTES Y SU EMULSIÓN
10.50 €
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1,009
SUPREMA DE POLLO DE CORRAL SOBRE ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON ESPUMA DE FOIE ESCABECHADO Y COPOS DE MAÍZ AL CURRY
9.50 €
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892
FOIE DE PATO MI - CUIT COCINADO AL VACÍO CON MERMELADA DE CEREZAS Y LICOR DEL JERTE
11.50 €
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891
PIRULETAS KOMOLOC ( FOIE Y CHOCOLATE BLANCO ) 4 UNID
7.90 €
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851
FOIE EN DIFERENTES TEXTURASMI - CUIT, HELADO, VIRUTAS, ESCALOPE, CROQUETAS COSTRA DE KIKOS PIRULETAS )
17.00 €
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1,019
GAMBONES CRUJIENTES EN PASTA BRICK CON MAHONESA DE KIMCHEE Y SALSA PONZU
10.50 €
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944
PULPO A FERIA CON PARMENTIER DE CHIPS AL SIROPE DE PIMENTÓN Y GUACAMOLE
10.50 €
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977
LA " HUERTA EXTREMEÑA ” FRITA EN TEMPURA CON SALSA DE SOJA Y MAHONESA EXÓTICA.
8.75 €
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1,034
Pescados
VIEIRAS RELLENAS DE CREMA DE MARISCO CON GRATEN DE ENMENTAL SOBRE VERDURITAS FRITAS
11.50 €
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863
LOMITOS DE LUBINA ALBARDADOS CON PAPADA IBÉRICA Y SALSA DE COCO ESTILO THAI
14.50 €
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994
TACO DE BACALAO COCINADO AL VACÍO " BAJA TEMPERATURA SOBRE CREMA DE REVOLCONAS Y ACEITE DE PIMENTÓN
15.90 €
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830
RODABALLO CONFITADO AL ACEITE DE TRUFAS CON GUISITO DE MANITAS DE CERDO AL OPORTO
16.95 €
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981
TATAKI DE ATÚN EN COSTRA DE SÉSAMO DORADO CON KIMCHÉE COREANO Y SIROPE DE WASABI
17.00 €
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936
TENTÁCULOS DE PULPO GRILLÉ SOBRE EMULSIÓN DE YUZU Y SALSA TAMARI
19.00 €
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1,045
Carnes
MAGRET DE PATO EN DOS COCCIONES CON SALSA ESPAÑOLA DE FRUTILLAS DEL BOSQUE AL LICOR DEL JERTE
16.50 €
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925
CARRILLERAS DE IBÉRICO CONFITADA A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE VINO MÁLAGA A LA VAINILLA
13.50 €
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944
ABANICO IBÉRICO LACADO EN MIEL DE ENCINA CON CREMA DE ACEUCHAL, CONEXIÓN TOKIO
14.00 €
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927
DELICIAS DE PLUMA IBÉRICA SALTEADAS CON PANCETA " SAL Y VIRUTAS DE FOIE GRASS
16.00 €
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994
SOLOMILLO DE TERNERA EXTREMEÑA AL GRILL CON ZUMO DE MONTERRUBIO Y SAL DE HAWÁL
19.90 €
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974
TOURNEDO DE RETINTO AL FOIE CON SALSA DE CHALOTAS Y TRUFA AL OPORTO.
22.50 €
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899
Panes
PAN CON AJO
1.20 €
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BOLLO DE PAN
0.60 €
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PAN DE TOSTAS
1.00 €
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PAN SIN GLUTEN
1.00 €
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Restaurante Komoloc
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924 80 52 90
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