Restaurante Donaire Azabache

Иберийская ветчина с желудями

Иберийский сальчичон, откормленный желудями

Манчего сыр

Белые креветки из Уэльвы

200 грамм.

Утиное фуа с Педро Хименесом

Альмадраба тартар из голубого тунца (100 гр)

Тартар из голубого тунца, маринованный в соевом соусе

Татаки из тунца, маринованные с соей и кунжутом на основе из белого чеснока

Салат из маринованного лосося с чесночным кремом

Салат из римского артишока с рукколой, креветками и винегретом из паприки

Салат из козьего сыра с горчицей и зеленью

Салат из помидоров с сардинами, манго и саликорнией

Натуральные помидоры с маслом и тунцом

Салат из осьминога с паприкой

Сальморехо

Карамелизированный маринованный лосось с лимонным кремом

Хлопья из баклажанов с сальморехо и треской

Конфи из трески с паприкой и луком-пореем.

Омлет из грибов шитаке и саликорнии

Артишоки, креветки, жареная ветчина

Тако из золотистой трески с чесночным муслином

Оладьи из трески

Жареная треска

Жареные баклажаны с медом

Хрустящая спаржа и лосось

Крокеты из кальмаров и креветок

Крокеты

Рис с красными креветками (минимум 2 человека)

Сливочный рис с бычьим хвостом и сезонными грибами (минимум 2 человека)

Кальмар

В паре с белым вином

Кальмары на гриле с майонезом с ароматом ромашки

Осьминог на гриле с картофельным пюре

Осьминог на гриле с картофельным пюре.

Solomillo de Atún rojo de almadraba

Запеченная треска с чесноком и помидорами

Галицкая говяжья вырезка

Галисийский антрекот из говядины

Лазанья из говяжьей вырезки по-галисийски

Лазанья из нежных макарон и говяжьей вырезки

Тушеное мясо быка и картофель

Бычий хвост ролл

Поросенок в соку с трюфельным картофелем

Иберийская свинина и ветчина (чтобы поделиться)

Иберийская свинина с картофелем и острым соусом

Тушеная иберийская свиная щека

Chuletitas de Cordero lechal (8 уд).

Сосиски из баранины с жареным картофелем. Возможность устранения целиакии.

Котлета из выдержанной галицкой говядины 1кг. (делиться)

Галисийский говяжий рибай 45 дней созревания, 1кг. ок. Украшен тростниковым картофелем, перцем падрон и жареными помидорами черри

Жареные сезонные овощи

Перец Падрон

Чипсы

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ D.O.Jerez

Кремовый торт из нуги и миндаля

Шоколадный брауни с красными ягодами

Домашний десерт.

Рекомендуем попробовать с нектаром Педро Хименеса.

Шоколадный сундук

Шоколадный мусс с хрустящей малиной

Жареный ананас с ароматом ванили.

Рекомендуем дегустировать с бокалом нектара Педро Хименес.

Tarta Lemon Pie de nuestro obrador

яблочный пирог

Запеченный чизкейк с бисквитной основой

Домашний десерт со сливками и малиновым соусом

Слиток французских тостов с бисквитным кремом

Французский тост на булочке с бисквитным кремом

ПИНЧАПЕРАС В.Т.Северная Сьерра Севильи

Виноград Темпранильо, Каберне Фран, Сира, Гренаш.

Выдержка 7 месяцев в старых бочках. Вишнево-красный. Интенсивный аромат, наполненный фруктами и цветами с нотками ванили и эвкалипта. Свежий с тонким привкусом зрелости

КОЛОНИЯ 40 V.T.Северная Сьерра Севильи

Сорта винограда Темпранильо, Сира, Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон.

13 месяцев в новых и бывших в употреблении дубовых бочках. Гранатовый и фиолетовый. Аромат красных фруктов с нотками специй и душистых трав. Изысканный, элегантный, с хорошей кислотностью и утонченностью.

GARUM V.T.Cádiz

ЗАМОК АНДРАДЕ, округ Уэльва

100% Совиньон Блан.
Холодная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре в резервуаре

PAPIRUSA LUSTAU D.O.Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

TIO PEPE D.O.Jerez

Fino TIO PEPE en rama D.O.Jérez

ALFONSO D.O.Jerez

LEONOR D.O.Jerez

SOLERA 47 D.O.Jerez

Тио Диего амонтильядо

ПИНЧАПЕРАС В.Т.Северная Сьерра Севильи

Виноград Темпранильо, Каберне Фран, Сира, Гренаш.

Выдержка 7 месяцев в старых бочках. Вишнево-красный. Интенсивный аромат, наполненный фруктами и цветами с нотками ванили и эвкалипта. Свежий с тонким привкусом зрелости

КОЛОНИЯ 40 V.T.Северная Сьерра Севильи

Сорта винограда Темпранильо, Сира, Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон.

13 месяцев в новых и бывших в употреблении дубовых бочках. Гранатовый и фиолетовый. Аромат красных фруктов с нотками специй и душистых трав. Изысканный, элегантный, с хорошей кислотностью и утонченностью.

GARUM V.T.Cádiz

PREDICADOR D.O.Rioja

MARQUÉS DE MURRIETA D.O.Rioja

MUGA crianza D.O.Rioja

RAMÓN BILBAO Crianza D.O.C.Rioja

PACO GARCÍA crianza D.O.Rioja

PSI

До рибера дель дуэро.
темпранильо. 18 месяцев в бочках из французского дуба.
по вкусу с мясом и тушеным мясом из нашего меню.

MALLEOLUS crianza D.O.Ribera del Duero

Матарромера выдержанный D.O.Рибера дель Дуэро

100% виноград сорта Темпранильо.

Выдержка 18 месяцев в дубовых бочках. Цвет вишнево-красный с фиолетовыми тонами. Интенсивные и мощные ароматы черных фруктов. Вкусный, щедрый и с ярким финальным ароматом.

Antídoto

Do рибера дель дуэро.

тонкие чернила. 12 месяцев в бочках из французского дуба.

рекомендуется к нашим мясным блюдам.

Кармело Родеро Д.О.Рибера дель Дуэро

100% красный виноград. 9 месяцев в дубовых бочках.
Сочное красное вино, с характером, но без осложнений. Гладкая текстура и приятный баланс.

FINCA RESALSO D.O.Ribera del Duero

FUENTENARRO D.O.Ribera del Duero

HABLA DEL SILENCIO V.T.Extremadura

ЗАМОК АНДРАДЕ, округ Уэльва

100% Совиньон Блан.
Холодная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре в резервуаре

JOSÉ PARIENTE D.O.Rueda

Valdelainos d.o. Rueda

100% Вердехо.

Бледно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками.
Высокоинтенсивный аромат с бальзамическими нотками, оттенками трав и тропических фруктов.
Сладкий, насыщенный, фруктовый, с очень хорошей структурой и превосходной кислотностью. Приятное свежее послевкусие.

PACO Y LOLA D.O.Rías Baixas

О ЛУАР ДО СИЛ

100% виноград Годелло. Вальдеоррас

Яркий соломенный цвет с золотистыми отблесками. Аромат спелых фруктов, нотки цветов и зеленых трав. Вкусный и свежий благодаря хорошей кислотности. Шелковистая и округлая.

CASTILLO DE MIRAFLORES D.O.Rueda

EL NOVIO PERFECTO D.O.Valencia

FONTALLADA Brut nature sparkling wine

MOËT CHANDON BRUT D.O.Champagnes

ROSELITO D.O.Ribera del Duero

LA NOVIA IDEAL D.O.Valencia

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ D.O.Jerez

Picos y pan