Restaurante Donaire Azabache

Presunto ibérico

Salsicha ibérico de bolota

Queijo manchego

Camarões brancos de Huelva

200 gramas.

Foie de pato com Pedro Ximénez

Tártaro de atum rabilho Almadraba (100 gr)

Tártaro de atum rabilho marinado em molho de soja

Tataki de atum marinado com soja e sésamo em base de alho branco

Salada de salmão marinado com creme de alho

Salada de alcachofra romana com vinagrete de rúcula, camarão e páprica

Salada de queijo de cabra com mostarda e ervas finas

Salada de tomate com sardinha, manga e salicórnia

Tomates naturais com azeite e atum

Salada de polvo com páprica

Salmorejo

Salmão marinado caramelizado com creme de limão

Flocos de berinjela com salmorejo e bacalhau

Bacalhau confitado com páprica e alho-poró.

Cogumelos shitake mexidos e salicórnia

Alcachofras, camarões, presunto salteados

Tacos de bacalhau dourado com mousseline de alho

Bolinhos de bacalhau

Bacalhau frito

Berinjela frita com mel

Aspargos e salmão crocantes

Croquetes de lula e camarão

Croquetes - bolinhos salgados

Arroz com gambas vermelhas (mínimo 2 pessoas)

Arroz cremoso de rabo de boi e cogumelos da época (mínimo 2 pessoas)

Lula

Harmonize com vinho branco

Lulas grelhadas com maionese de camomila

Polvo grelhado com puré de batata

Polvo Grelhado com Puré de Batata.

Solomillo de Atún rojo de almadraba

Bacalhau gratinado com alho e tomate

Lombinho de carne galego

entrecosto de carne à galega

Lasanha galega de filé mignon

Lasanha feita com macarrão e filé mignon

Guisado de rabo de boi e batata esmagada

Rolo de cauda de boi

Leitão no suco com batata trufada

Carne de porco ibérica e presunto (para compartilhar)

Carne de porco ibérica com batatas e molho picante

Ensopado de porco ibérico

Chuletitas de Cordero lechal (8 uds).

Costeletas de cordeiro com batatas fritas. Opção para eliminar batatas celíacas.

Costelinha de vaca à galega maturada 1kg. (compartilhar)

Lombo de boi galego com 45 dias de maturação, 1kg. Aproximadamente. Guarnecido com batata palha, pimentão padrón e tomate cereja frito

Legumes da estação salteados

Pimentões Padrón

Batatas fritas

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ D.O.Jerez

Bolo De Creme De Nougat Com Amêndoas

Brownie de chocolate com frutas vermelhas

Sobremesa caseira.

Recomendamos a degustação com Pedro Ximenez Nectar.

Baú de Chocolate

Mousse de Chocolate com Framboesa Crocante

Abacaxi assado com aroma de baunilha

Recomendamos degustar com um copo de néctar Pedro Ximenez

Tarta Lemon Pie de nuestro obrador

Bolo de maça

Cheesecake assado com base de biscoito

Sobremesa caseira acompanhada de creme e coulis de framboesa

Lingote de rabanada com creme de biscoito

Torrada francesa no pão brioche com creme de biscoito

PINCHAPERAS V.T.Serra Norte de Sevilha

Uvas Tempranillo, Cabernet Franc, Syrah, Grenache.

7 meses de envelhecimento em barricas usadas. Vermelho cereja. Intensidade de aroma transbordando frutas e flores com notas de baunilha e eucalipto. Fresco com um sutil sabor residual de maturidade

COLÔNIA 40 V.T.Serra Norte de Sevilha

Uvas Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

13 meses em barricas de carvalho novas e usadas. Granada e violeta. Aroma de frutos vermelhos com notas de especiarias e ervas aromáticas. Fino, elegante e com boa acidez e sutileza.

GARUM V.T.Cádiz

CASTELO DE ANDRADE D.O.

100% sauvignon branco.
Maceração a frio. Fermentação a temperatura controlada em tanque

PAPIRUSA LUSTAU D.O.Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

TIO PEPE D.O.Jerez

Fino TIO PEPE en rama D.O.Jérez

ALFONSO D.O.Jerez

LEONOR D.O.Jerez

SOLERA 47 D.O.Jerez

Tio Diego amontilado

PINCHAPERAS V.T.Serra Norte de Sevilha

Uvas Tempranillo, Cabernet Franc, Syrah, Grenache.

7 meses de envelhecimento em barricas usadas. Vermelho cereja. Intensidade de aroma transbordando frutas e flores com notas de baunilha e eucalipto. Fresco com um sutil sabor residual de maturidade

COLÔNIA 40 V.T.Serra Norte de Sevilha

Uvas Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

13 meses em barricas de carvalho novas e usadas. Granada e violeta. Aroma de frutos vermelhos com notas de especiarias e ervas aromáticas. Fino, elegante e com boa acidez e sutileza.

GARUM V.T.Cádiz

PREDICADOR D.O.Rioja

MARQUÉS DE MURRIETA D.O.Rioja

MUGA crianza D.O.Rioja

RAMÓN BILBAO Crianza D.O.C.Rioja

PACO GARCÍA crianza D.O.Rioja

PSI

Do ribera del duero.
tempranillo. 18 meses em barricas de carvalho francês.
para saborear com carnes e ensopados do nosso cardápio.

MALLEOLUS crianza D.O.Ribera del Duero

Matarromera envelhecido D.O.Ribera del Duero

100% uvas Tempranillo.

18 meses de envelhecimento em barricas de carvalho. Cor vermelho cereja com tons violáceos. Aromas intensos e poderosos de frutas pretas. Saboroso, generoso e com um sabor final potente.

Antídoto

Faça ribera del duero.

tinta fina. 12 meses em barricas de carvalho francês.

recomendado para provar com nossos pratos de carne.

Carmelo Rodero D.O. Ribera del Duero

100% uva tinta. 9 meses em barricas de carvalho.
Vinho tinto suculento, com caráter, mas sem complicações. Textura suave e equilíbrio agradável.

FINCA RESALSO D.O.Ribera del Duero

FUENTENARRO D.O.Ribera del Duero

HABLA DEL SILENCIO V.T.Extremadura

CASTELO DE ANDRADE D.O.

100% sauvignon branco.
Maceração a frio. Fermentação a temperatura controlada em tanque

JOSÉ PARIENTE D.O.Rueda

Valdelainos d.o. Rueda

100% Verdejo.

Amarelo-claro com tons esverdeados.
Aromas muito intensos, com notas balsâmicas e toques de ervas e frutas tropicais.
Doce, encorpado e frutado, com ótima estrutura e excelente acidez. Final agradavelmente fresco.

PACO Y LOLA D.O.Rías Baixas

SOBRE LUAR PARA O SIL

100% uva Godello. Valdeorras

Cor palha brilhante com reflexos dourados. Aroma de fruta madura e perfumes de flores e ervas verdes. Saboroso e fresco, graças à sua boa acidez. Sedoso e redondo.

CASTILLO DE MIRAFLORES D.O.Rueda

EL NOVIO PERFECTO D.O.Valencia

FONTALLADA Brut nature sparkling wine

MOËT CHANDON BRUT D.O.Champagnes

ROSELITO D.O.Ribera del Duero

LA NOVIA IDEAL D.O.Valencia

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ D.O.Jerez

Picos y pan