Esta é a maneira mais divertida de vivenciar a coisa MAIS LOUCA da cidade.
Inclui os pratos mais representativos do ROSI LA LOCA
Bebida de boas-vindas: Sangria de vinho tinto louco
2. Croquetes de Presunto Ibérico por pessoa
2. Vieiras com kimchi por pessoa
1. Taco de agulha de porco por pessoa
1. Burrata louca para compartilhar
1. Tataki de atum marinado para compartilhar
1. Cheesecake para compartilhar
1. Doce saudade para compartilhar
Emparelhamento
1. Bebida de escolha por pessoa
1. Coquetel Maluco por pessoa
Pão de fermentação natural, água e café
Preço por pessoa
(mínimo 2 pessoas)
“REFRESCANTE E FRUTADO” (sem álcool).
Xarope de melão, xarope de lichia, purê de frutas vermelhas e limão.
LIMONADAS FRESCAS 🍋🧊.
Sabores:
-Clássico
-Maçã Verde e Hortelã
-Melancia e Cereja
-Maracujá e hortelã
"SABOR REFRESCANTE DOCE & AZEDO"
Rum Santa Teresa, Mezcal 400 Conejos, Purê de Melancia, Xarope de Abacaxi e Toranja.
“TROPICAL E REFRESCANTE”,
Gin Puerto de Indias com amora, purê de frutas vermelhas, xarope de falerno, yuzu e limão.
“CÍTRICO E REFRESCANTE” (como um chá gelado).
Rum Kraken, suco de cranberry, xarope de agave e limão.
"PICANTE E FRESCO".
Rum Santa Teresa, Amaretto, Canela, Horchata e Limão.
“SABOR FLORAL E REFRESCANTE”.
Gin Bombay Dry, purê de manga, xarope de violeta e limão.
“REFRESCANTE E CÍTRICO”.
Nossa versão de uma paloma com um toque mais guloso.
Tequila José Cuervo, Tequila de Morango Picante José Cuervo, Cordial de Toranja, Xarope de Toranja e Xarope de Abacaxi.
“REFRESCANTE E CÍTRICO”.
Nossa versão de um Basil Smash
Rum Santa Teresa, xarope de coco, xarope de manjericão e purê de lichia.
“TROPICAL E DOCE”.
Nossa versão de um uísque sour com um toque tropical.
Uísque Bushmills, purê de banana, xarope de coco e clara de ovo.
Nossa versão de OLD FASHIONNN 🥃.
Rum Santa Teresa, licor de Yuzu e xarope de Yuzu.
Nossa versão de um tintico de verão!!
Vinho tinto, refrigerante de limão e espuma de limão caseira.
Nossa versão de um espresso martini com um toque de caramelo salgado. Se você não quer sobremesa, esta é sua opção 😜.
Sangria feita diariamente no bar da Rosi.
Uma receita exclusiva com gim, passoa, St. Germain, triple sec, maracujá, frutas vermelhas 🍓e pedaços de abacaxi, laranja, toranja e pêssego🍑
Misturado antes de servir com cava 🍾 e refrigerante de limão🍋
Sangria feita todos os dias no bar do Rosi, com receita própria com Gin, Passoa, St Germain, Triple sec, maracujá, frutos vermelhos 🍓 e pedaços de ananás, laranja, toranja e pêssego 🍑 e 🍍.
Misturado imediatamente antes de servir com vinho TINTO🍷, refrigerante de limão🍋 e um toque de cava.🍾
Sangria feita todos os dias no bar do Rosi, com receita própria com Gin, Passoa, St Germain, Triple sec, maracujá, frutos vermelhos 🍓 e pedaços de ananás, laranja, toranja e pêssego 🍑 e 🍍.
Misturado na hora de servir com vinho ROSA 💖, refrigerante de limão 🍋 e um toque de cava.🍾
Chardonnay, Macabeo, Parellada e Xarel.
FAZER. Cava, Espanha.
D.O.C.G. Moscato d'Asti
VARIEDADE: MOSCATO
AMARELO PALHA COM REFLEXOS DOURADOS
NO NARIZ REVELA OS AROMAS TÍPICOS DA VARIEDADE, COMO FLORES DE ALFARROBA, LARANJAS, SÁLVIA E MEL.
NA BOCA, É SUAVE E DELICADO, MUITO AROMÁTICO E EQUILIBRADO.
EM NOSSA CASA É SERVIDO EM COPO COM GELO E FRUTAS VERMELHAS, IDEAL PARA ACOMPANHAR SOBREMESAS, FRUTAS OU FOIE.
FAZER. RODA
VARIEDADE. VERDEJO E VIURA
Analivia Verdejo Viura é um vinho elaborado a partir de uma criteriosa seleção de uvas Verdejo e Viura. A variedade Viura se distingue pela capacidade de trazer frescor e vivacidade aos vinhos brancos jovens, especialmente em lotes. Este vinho combina tradição e carácter, oferecendo uma experiência única e cheia de personalidade.
FAZER. RIAS BAIXAS
VARIEDADE. ALBARIÑA
PREPARAÇÃO: Provém de uvas colhidas em perfeito estado de maturação, colhidas manualmente em caixas de 25 quilos. Proveniente de vinhas localizadas no Vale do Salnés, nos municípios de Ribadumia, Cambados, Meaño e Méis.
Uvas desengaçadas, prensagem longa e suave. O mosto sofre fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Fermentação malolática parcial.
DEGUSTAÇÃO: De cor amarelo palha com iridescência esverdeada, apresenta um nariz muito expressivo, marcado pela sua origem varietal, onde se destacam aromas de fruta madura e citrinos... Muito elegante no paladar e bem estruturado, oferece notas de fruta fresca... O final é expressivo com um meio-palato longo e pronunciado.
COMPOSIÇÃO VARIETÁRIA
Tempranillo 92%, Mazuelo e Graciano 8%
Vermelho escuro de alta intensidade e notas de cereja. Aromas frutados que precedem os picantes dão lugar, com o tempo, a uma maior complexidade aromática, como nas grandes safras de Rioja.
Na boca apresenta muito boa estrutura, o que promete grande longevidade. É suave e redondo no ataque e tem um longo final de boca.
VINHOS DA ESPANHA
VARIEDADE. TEMPRANILLO, GARNACHA E SYRAH
Cor vermelho cereja, com camada média-alta e borda compacta. Aromático, elegante e com boa intensidade. Lembranças de frutos pretos maduros, cerrado, balsâmico. Fundo com notas de couro nobre e baunilha. No paladar é complexo, amplo, vivo, com notas frutadas e minerais que se destacam sobre finas sensações de cacau. Acabamento duradouro e elegante. Vinho ideal para acompanhar tapas e aperitivos, queijos curados, carnes magras e pratos de caça.
Variedades: Garnacha e Negral.
Safra: 2021.
Álcool: 14% v/v.
Vinhedo: Villamanta – Navalcarnero.
DO: Vinhos de Madri.
Preparação: Maceração a frio durante 6 dias.
Burrata italiana, injetada com uma emulsão de manjericão e queijo Grana Padano, acompanhada de tomate semi-seco salmorejo e pimentões piquillo.
Salada com queijo feta, cranberries secas, tomates semi-secos, milho frito e vinagrete de maçã Granny Smith
PODE CONTER TRAÇOS DE:
- Glúten
- Amendoim
🥈Segundo prêmio para as melhores bravas da Espanha.
Batata azeda em dois cozimentos e molho brava loca. 🤪
Croquetes feitos diariamente para estarem sempre frescos.
Recheado com presunto ibérico e bechamel, coberto com panko.
Omelete de batata LAYS feita sob encomenda com trufas negras.
Servindo com 1 unidade de BAO
Pãozinho bao de beterraba, costela bovina desfiada cozida lentamente com molho de vegetais, maionese japonesa, alface trocadero, picles de cenoura caseiros, pepino e nabo fresco fatiado.
Servindo com 2 Unidades de Tacos.
Tortilha de milho azul Nixtamal, paleta de porco, molho de tomate amarelo e jalapenos, milho crocante e cebola roxa em conserva.
Sanduíche Tramezzino, frango caipira à milanesa, salada de repolho chinês com maionese, molho de tomate San Marzano, manjericão e Grana Padano. (Sanduíche quente).
Canelones de bochecha de vitela, cogumelos, bechamel light, molho de pimenta piquillo caramelizada, areia de biscoito e cebolinha fresca.
Sachês de macarrão, três queijos e pêra, creme de sálvia, tomate semi-seco e brotos.
Polvo inteiro salteado com purê de aipo, azeite defumado, páprica de La Vera e uma emulsão de alho e salsa.😍.
Nós os flambamos para gratinar a maionese Kimuchi e ralamos a casca de limão sobre eles antes de comê-los.
PODE CONTER TRAÇOS DE:
-Peixe
Tataki de atum albacora, leito de algas wakame, molho teriyaki e aioli cítrico, guarnecido com Royal Furikake.
Macarrão udon fresco, acompanhado de maionese sriracha, tártaro de atum com molho teroyaki e sementes de gergelim.
Lembre-se de misturar o udon com o tártaro para misturar os sabores. Você não vai se arrepender!
Gyozas de pato, purê de abóbora, maçã granny smith, ketchup de alho preto e cebolinha fresca.
Arroz com peito de frango caipira cozido lentamente em nosso caldo de frango exclusivo, com pimentões piquillo assados e aioli cítrico.
Arroz de frutos do mar, camarão descascado, mexilhões galegos e aioli de alho negro e tinta de lula.
Arroz cremoso (estilo risoto) com cogumelos boletus, molho de trufas e carpaccio de cogumelos.
Contrafilé bovino argentino, maturado por um mês, servido com batata frita.
Nós cozinhamos no ponto que você mais gosta.
PODE CONTER TRAÇOS DE:
-Glúten
Sachês de macarrão, três queijos e pêra, creme de sálvia, tomate semi-seco e brotos.
Polvo inteiro salteado com purê de aipo, azeite defumado, páprica de La Vera e uma emulsão de alho e salsa.😍.
Macarrão udon fresco, acompanhado de maionese sriracha, tártaro de atum com molho teroyaki e sementes de gergelim.
Lembre-se de misturar o udon com o tártaro para misturar os sabores. Você não vai se arrepender!
“TROPICAL E REFRESCANTE”,
Gin Puerto de Indias com amora, purê de frutas vermelhas, xarope de falerno, yuzu e limão.
Nossa versão de tiramisu, Mascarpone caseiro com Doce de Leite, Café, Disaronno com base de Biscoito e finalização com Laranja em pó, Framboesa e Crispy de Cacau.
Nossa versão de tiramisu, Mascarpone caseiro com Doce de Leite, Café, Disaronno com base de Biscoito e finalização com Laranja em pó, Framboesa e Crispy de Cacau.
Sobre um coulis caseiro de maracujá, um denso bolo de chocolate sem glúten, coberto com mousse de chocolate e frutos vermelhos.
Sobremesa sem glúten e sem lactose.
Folhas de massa folhada recheadas com chocolate branco e creme de pistache, com sorvete de baunilha e mel.
Gastronomía tradicional y vanguardista unidas por la pasión del buen comer.
Gastronomía tradicional y vanguardista unidas por la pasión del buen comer.