LA ESTACIÓN Bar & Kitchen
Bar, Sandwich, Café, Opci. Sin Gluten, Spanish, Mediterranean
Calle Concejal Francisco Ballesteros, S/N, 41018 Sevilla, España
Iniciantes
Hambúrguer de vitela 150gr
hambúrguer de pão, hambúrguer, bacon, cebola caramelizada, cheddar, tomate
Sanduíche de frango (pão fatiado)
alface, frango grelhado, queijo cheddar, tomate, Maionese, bacon, ovo cozido
Batata com azeite e cebola com bacalhau confitado a baixa temperatura
Batatas à sevilhana com bacalhau confitado em azeite virgem extra a 65ºC.
Atum vermelho, arroz salteado com raiz de erva-doce e molho de soja
Atum ligeiramente tostado e enrolado
Pão Bao com cordeiro, legumes grelhados e soja
Borrego assado a baixa temperatura e tostado juntamente com os legumes do dia e molho de soja acompanhado de guarnição com batatas numa frigideira.
Polvo em parmentier de repolho frito
Polvo cozido e banhado em um creme leve de batata nova e macarrão de repolho crocante.
Orly alcachofras e creme de foie
Quartos de alcachofra fritos em massa de orly acompanhados de creme macio de foie de pato e biscoito crocante de salsa
Salada confitada de pato e morango com vermute e gengibre
Perna de pato confitada em endívias e morangos caramelizados em vermute e gengibre em pó. Molho de gelatina de aves e azeite extra virgem.
Arroz de costela ibérica e alcachofras
Arroz seco assado com porco ibérico previamente assado a 65 graus.
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