Pernil de cordeiro marinado com especiarias aromáticas hyderbadi, cozido lentamente na panela e depois assado no tandoor servido com purê de batata temperado com mostarda e salada.
Frango tikka cozido à perfeição em masala de tomate cebola com pimentão com pó de manga seca, cominho e sal preto. Um prato popular iguaria estilo dhaba de delhi.
Snack crocante caseiro com cebola, espinafres finamente desfiados, sementes de funcho, cominhos, farinha de grão-de-bico servido com chutneys caseiros e salada.
Pato desossado cozido em leite de coco, folhas de curry, tomate, garam masala e temperado com sementes de mostarda, cebolinha e pimenta verde. Um prato de Kerala muito popular.