Manolo León Plaza del Duque.

クリーミーなマゴとタジンを添えたマグロのタルタル

角切りにされたマグロは、柔らかな食感と、生のマグロならではのピュアで繊細な風味が際立ちます。
なめらかで甘いマンゴークリームが、魚の濃厚な風味と調和するトロピカルなコントラストを生み出します。スパイシーで柑橘系の香り、そしてほのかなスモーキーな香りが特徴のモロッコ風スパイスブレンド、タジンが、複雑で華やかな味わいを添えます。
この一品は、フレッシュで対照的な風味が爆発的に広がり、洗練された前菜として、あるいは繊細な料理体験として最適です。