Manolo León Plaza del Duque.

オランデーズソースのコンフィ入りネギグラタン

柔らかく甘みが増すまでじっくりと油で炒めたネギを、クリーミーで濃厚、ほんのり柑橘系のオランデーズソースで絡めます。黄金色になるまでグラタンに仕上げ、内側の柔らかさと表面のカリカリ感のコントラストが楽しめます。

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