Manolo León Plaza del Duque.

ブルテイルのミルフィーユマンチェゴチーズスライス添え

柔らかく旨味を煮込んだオックステール肉と、濃厚で独特の風味を持つスペインのチーズ、マンチェゴチーズのスライスを重ねた一品です。
交互に層を重ねてミルフィーユを作り、チーズが溶けて表面にカリカリとした黄金色の層ができるまで焼きます。

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