ベルモットと生姜のアヒルとイチゴのコンフィサラダ

鴨のコンフィは、ベルモットと生姜の粉末のエンダイブとキャラメリゼしたイチゴに合います。鶏肉のゼラチンソースとエクストラバージンオリーブオイル。