Anatra disossata cotta a fuoco lento con latte di cocco, foglie di curry, pomodori, garam masala e temperata con semi di senape, scalogno e peperoncino verde. Un piatto del Kerala molto popolare.
Tikka di pollo cotto alla perfezione in cipolla, pomodoro masala con peperone con polvere di mango secca, cumino e sale nero. Un piatto popolare prelibatezza in stile dhaba da Delhi.
Stinco di agnello marinato con spezie aromatiche hyderbadi, cotto a fuoco lento in pentola e poi arrostito in tandoor servito con purè di patate temperato alla senape e insalata.
Snack croccante fatto in casa con cipolle, spinaci tritati finemente, semi di finocchio, cumino, farina di ceci servito con mostarde fatte in casa e insalata.