Anatra disossata cotta a fuoco lento con latte di cocco, foglie di curry, pomodori, garam masala e temperata con semi di senape, scalogno e peperoncino verde. Un piatto del Kerala molto popolare.
Stinco di agnello marinato con spezie aromatiche hyderbadi, cotto a fuoco lento in pentola e poi arrostito in tandoor servito con purè di patate temperato alla senape e insalata.
Tikka di pollo cotto alla perfezione in cipolla, pomodoro masala con peperone con polvere di mango secca, cumino e sale nero. Un piatto popolare prelibatezza in stile dhaba da Delhi.
Snack croccante fatto in casa con cipolle, spinaci tritati finemente, semi di finocchio, cumino, farina di ceci servito con mostarde fatte in casa e insalata.