Platos en tendencia

Uova strapazzate all'aragonese

Zucchine, cipolla, patate, pepe e prosciutto

Carciofi croccanti con "alboronía" pomodori

e julienne di prosciutto

Filetto di manzo alla senape

con patate viola

Filetto di vitella al foie con crema di funghi

Capesante alla piastra con mollica alla marinara

e asparagi bianchi gratinati con ali oli

Corvina alla piastra con emulsione di cipollotto

fresco e patate al vapore

"Presa" di maiale iberico al ras hanout

con cous cous e verdure al forno

Uova strapazzate all'aragonese

Zucchine, cipolla, patate, pepe e prosciutto

Cubetti di tonno alla soia con riso rosso

Fagioli bianchi "pocha" con vongole e gamberoni

Riso del giorno

Salmone alla griglia con riduzione all'arancia

e riso saltato con dragoncello

cheeseboard

Formaggio al tartufo Formaggio di pecora. Formaggio di capra semi stagionato. Formaggio di capra blu

Tartare di salmone, avocado e pomodoro

su gazpacho andaluso

Guanciale di maiale iberico croccante con funghi

Succo tartufato e crema di formaggio di capra

insalata "Tropiko"

Lattuga, prosciutto iberico, papaia, noci, uva passa, parmigiano

Millefoglie di foie gras con marmellate artigianali

Crocchette di prosciutto e pollo fatte in casa

Filetto di branzino alla griglia

Con le verdure