Bar Manolo León - JUAN PABLOS
Mediterranean
Calle Juan Pablos, 8, 41013 Sevilla, España
Carni di maiale iberico e formaggio
Tagliere di formaggio di capra andaluso
-Torta Serena al formaggio
-Patamula formaggio
-Formaggio stagionato
-Payoyo formaggio
Insalate
Insalata di pere arrostite con burrata
vinaigrette di lamponi e noci
Cotte al forno e laminate, accompagnano questa insalata con la cremosità della burrata e quel tocco dolce del lampone.
Insalata di spinaci novelli con formaggio croccante
Noci e mango
con salsa di crema al mango e un tocco agrumato di lime
Piatti freddi
Tataky al salmone
su fettine di asparagi bianchi grigliati e granella di pistacchi che donano un tocco croccante
Millefoglie di foie con marmellata di fichi
Accompagnato da marmellate fatte in casa e croccanti crostini
Antipasti caldi
Uova strapazzate all'aragonese
Composto da:
Patate, cipolla, peperoni verdi e zucchine
Accompagnato da prosciutto
stufati
Wok di verdure di stagione
Verdure fresche saltate nel wok a fuoco vivo accompagnate da olio di sesamo e scaglie di prosciutto.
Riso con porcini e lonza di maiale iberico
Riso Rissoto, porcini, lombo di maiale iberico, formaggio payoyo
Lasagne di verdure e formaggio
A base di verdure fresche, besciamella al formaggio gratinato
Pesce
Carni lavorate
Controfiletto Iberico alla Castellana
Capesante di manzo ricoperte di salsa castigliana con porri saltati, whisky, prosciutto e formaggio
Accompagnato da patatine fritte
Maialino da latte arrosto a bassa temperatura
Accompagnato da parmentier di patate e cipolle caramellate
Vegetariani e vegani
Lasagne di verdure e formaggio
A base di verdure fresche, besciamella al formaggio gratinato
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