Dai nostri fornitori di ASTIGARRAGA (Guipúzcoa) ci inviano i loro succosi e teneri Txuletones di manzo Maggiore del Nord Europa. Gli estesi prati verdi permettono un allevamento estensivo con ciclo intensivo finale di grande qualità, poiché si cercano vacche con una buona alimentazione e quindi con un buon apporto di grassi delle razze Frisona Holstein, Simmental e loro incroci.
Questi Txuletones hanno fino a 50 giorni di maturazione.
Il pezzo mantiene l'osso per conferirgli maggiore sapore durante la sua preparazione.
Questa carne è il risultato del perfetto connubio tra tradizione e cultura basca.
