Millefoglie di torello con fette di formaggio Manchego

Si tratta di un piatto che unisce strati di tenera e saporita carne di coda di bue in umido con fette di formaggio Manchego, formaggio spagnolo dal sapore intenso e caratteristico.
Gli strati si alternano fino a formare una millefoglie, che viene cotta fino a quando il formaggio si scioglie e sulla superficie si forma uno strato croccante e dorato.