Insalata di salmone affumicato con patate ratté, vinaigrette agli agrumi e cialde di focaccia

Un piatto fresco e sofisticato, ricco di contrasti. Combina la morbidezza e il sapore intenso del salmone affumicato con la consistenza tenera e leggermente cremosa delle patate ratté, una varietà piccola e delicata. La vinaigrette agli agrumi aggiunge una nota acidula e vibrante che bilancia la ricchezza del salmone, mentre le chips di focaccia aggiungono un tocco croccante e aromatico.