Platos en tendencia

Lampada magica

Non esiste un dessert più magico di questo. Tuffati in una soffice nuvola di panna fino a trovare un delizioso Oreo ripieno.

Controfiletto iberico con mojo picón (200gr)

BRIOCHE AL TONNO CON PARMIGIANO CROCCANTE

Brioche al tonno Almadraba con maionese giapponese, parmigiano croccante e lime

TACO DI GRANCHIO FRITTO CON GUSCIO MORBIDO

avocado chipotle e formaggio affumicato.

BIKINI CON ORECCHIE DI MAIALE

Panino con pane tostato al burro, orecchio di maiale stufato e formaggio affumicato, accompagnato da chipotle keptchup.

MOSCATO D’ASTI - frizzante e rinfrescante

D.O.C.G. Moscato d'Asti VARIETÀ: MOSCATO GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI DORATI AL NASO RIVELA I PROFUMI TIPICI DELLA VARIETÀ COME I FIORI DI CARRUBA, LE ARANCE, LA SALVIA E IL MIELE. IN BOCCA È MORBIDO E DELICATO, MOLTO AROMATICO ED EQUILIBRATO. DA NOI VIENE SERVITO IN UN BICCHIERE CON GHIACCIO E FRUTTI DI BOSCO, IDEALE PER ACCOMPAGNARE DESSERT, FRUTTA O FOIE.

NÓRDICO

WAFFLE DI BANANE E NOCI

Waffle con banana, noci e sciroppo d'acero o Nutella

CASTAGNO ALBARIÑO

FARE. RIAS BAIXAS VARIETÀ. ALBARIÑA PREPARAZIONE: Proviene da uve raccolte al perfetto stato di maturazione, manualmente in cassette da 25 chili. Dai vigneti situati nella Valle del Salnés, nei comuni di Ribadumia, Cambados, Meaño e Méis. Uve diraspate, si procede ad una lunga e delicata pressatura. Il mosto effettua la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un naso molto espressivo, segnato dalla sua origine varietale, dove emergono profumi di frutta matura e agrumi... Al palato molto elegante e ben strutturato, offre sentori di frutta fresca... Il finale è espressivo con un centro palato lungo e pronunciato.

TOAST CON PROSCIUTTO IBERICO E SALMOREJO

PANCAKE DOLCI-SALATE

Pancake, uovo fritto, pancetta e sciroppo d'acero

PECCATO ORIGINALE D.O. MADRID

Varietà: Garnacha e Negral. Annata: 2021. Alcol: 14% v/v. Vigneto: Villamanta – Navalcarnero. DO: Vini di Madrid. Preparazione: Macerazione a freddo per 6 giorni.

ANALIA VERDEJO

FARE. RUOTA VARIETÀ. VERDEJO E VIURA Analivia Verdejo Viura è un vino ottenuto da un'accurata selezione di uve Verdejo e Viura. La varietà Viura si distingue per la sua capacità di conferire freschezza e vivacità ai vini bianchi giovani, soprattutto se assemblati. Questo vino unisce tradizione e carattere, offrendo un'esperienza unica e ricca di personalità.

PROSCIUTTO IBERICO, OLIO E POMODORO

MUFFIN, VIENNA O PUFFO

Salmorejo con gelato al parmigiano e prosciutto croccante

CERRO AÑON CRIANZA D.O.Ca. RIOJA

COMPOSIZIONE VARIETALE Tempranillo 92%, Mazuelo e Graciano 8% Rosso scuro di elevata intensità e note di ciliegia. Gli aromi fruttati che precedono quelli speziati lasciano il posto, col tempo, a una maggiore complessità aromatica, come nelle grandi annate della Rioja. In bocca ha un'ottima struttura, che promette grande longevità. L'attacco è morbido e rotondo, con un retrogusto lungo.

CON LE UOVA

Frittata francese + funghi + spinaci + caffè

Pizza Fugazzetta con mozzarella, cipolla dolce, pancetta e olive nere