Las Gorditas de Villa

Oeufs de grand-mère

Oeufs muletiers

2 œufs cuits à la vapeur baignés dans une sauce avec 3 piments, oignon d'agrumes et chorizo.

Oeufs de ma villa

Chapelure de tortilla avec œuf et piment vert accompagnée de haricots frits.

Le foyer avec des œufs

Chips de la maison, poivron, oignon, champignons, bacon et chorizo avec gratin de fromage avec 2 oeufs.

Chilaquiles du Nord

Rouge ou vert avec un bifteck de flanc accompagné de haricots frits et d'un chili toreado.

Chilaquiles mayas

Chilaquiles à 3 Chiles

Chilaquiles divorcés

Rouges et verts aux haricots frits

Torito bravo

Bifteck farci aux haricots, oignons et poivrons trempés dans une sauce gratinée au fromage.

Oeufs au goût

Mini petits pains chauds

Las Gorditas de Don Concho

2 mini gorditas pour choisir des pommes de terre au chorizo, des haricots frits ou du fromage.

Corte Rib eye

accompagné de haricots frits et de plantain frit

Croûte de fromage avec steak de flanc

Accompagné de guacamole.

Las Gringas de Villa

Les fajitas bien tricotées

Accompagné de haricots frits et de guacamole.

Molécajete d'Adelita

Accompagné de cactus rôti, oignons chambray, chorizo, chiles gueros, sauce maison et gratin.

Chamorros

Accompagné de haricots frits et de guacamole. (uniquement les samedis et dimanches).

Villa enchiladas (mole)

Enchiladas vertes (suisses)

La Chacha de mi Apa

Steak de flanc grillé avec lit de figue de Barbarie et oignons chambray, guacamole, quesadilla et haricots frits.

La savane de mon général

Steak de flanc grillé avec gratin de fromage, tranches, oignons chambray et guacamole.

La Gordi Buena

Farcis de gratin de porc rouge ou vert gratiné au fromage et trempé dans une sauce maison aux haricots frits.

La Gorda Chilaquila

Farci de deux ragoûts et accompagné de Chilaquiles.

La Gorda avec son Gordo

Farci de piment farci et accompagné de haricots frits.

La Gorda Azteca

Soupe de haricots frits, bifteck de flanc et gratin de fromage avec sauce mexicaine et guacamole.

Lonche ranchero

Farci de cuisse, tomate, oignon et crème.

Bananes flambées