Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement. L'éraflage et la fermentation se font à basse température. La prise de mousse se déroule en cuves pressurisées pendant six mois. Ces six mois d'élevage permettent à ce vin de révéler toute sa complexité. Léger et fruité, il présente des notes de fruits blancs et des nuances de pain au lait.
