Côte basse température laquée à la réduction de miel et de lavande

Cette technique de cuisson permet à la viande de cuire uniformément et de devenir incroyablement tendre et juteuse, conservant tous ses jus et saveurs naturels.

Les côtes sont assaisonnées d'épices et placées dans un four où elles sont cuites à basse température pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os.