Platos en tendencia

MORT PAR CHOCOLAT🍫.

Sur un coulis de fruits de la passion maison, une génoise dense au chocolat sans gluten, recouverte de mousse au chocolat et de fruits rouges. Dessert sans gluten et sans lactose.

CHAIRE SAUTÉE🐙.

Poulpe entier sauté avec purée de céleri-rave, huile fumée, paprika de La Vera et une émulsion d'ail et de persil.😍.

Coquilles Saint-Jacques à la mayonnaise au kimuchi

Nous les flambons pour gratiner la mayonnaise Kimuchi et râpons le zeste de citron vert dessus juste avant de les manger. PEUT CONTENIR DES TRACES DE : -Poisson

Cannellonis de joue de veau 🐮

Cannelloni de joue de veau, champignons, béchamel légère, sauce au piment piquillo caramélisé, cracker sand et ciboulette fraîche.

BURRATA ALLOUÉE 🐄

Burrata italienne, injectée d'une émulsion de basilic et de fromage Grana Padano, accompagnée d'un salmorejo de tomates semi-séchées et de poivrons piquillos.

SURLONGE DE BOEUF ARGENTINE 🥩 🇦🇷

Surlonge de bœuf argentin, maturée un mois, servie avec des frites. Nous le cuisinons au point que vous préférez. PEUT CONTENIR DES TRACES DE : -Gluten

🐔 RIZ AU POULET 🐓

Riz au poulet fermier cuit lentement dans notre bouillon de poulet signature, avec des poivrons piquillo rôtis et de l'aïoli aux agrumes.

Tentacule de poulpe avec parmentier de pomme de terre et olive kalamata

Oeufs cassés 🐣 Humpty Dumpty 🍳

Notre interprétation de l'œuf au jambon ibérique, oignon croustillant et sauce rose un peu épicée.

Gâteau au fromage fluide

CangréBurger

La formule secrète de M. Krabs : 100% bœuf Angus, fromage chedar fondu, oignon caramélisé, bacon croustillant, tomate, laitue Batavia et mayonnaise douce à l'ail...

TIramisú

Servi dans une cafetière expresso

CangréBurger

La formule secrète de M. Krabs : 100% bœuf Angus, fromage chedar fondu, oignon caramélisé, bacon croustillant, tomate, laitue Batavia et mayonnaise douce à l'ail...

Jeu de calmar🐙🐙

Calamrs grillé avec émulsion d'l'ail noir et de poudre de betterave et pommes de terre froissées à l'ail et à la coriandre.